Зима - время пирогов теплых и уютных. От которых веет теплом камина и ароматом глинтвейна. Этот пирог именно такой! А еще он легкий в приготовлении и очень вкусный!
Я приготовила его по мотивам морковного, но заменила морковь на тыкву. Тыква мне показалась более рождественско-новогодней.
Ингредиенты:
Для формы диаметром 24 см (примерно 1 кг готового пирога)
- 1 стакан тертой тыквы (у меня здесь замороженная с осени)
- 1 и 1/4 стакана сахара
- 1 стакан подсолнечного масла
- 3 яйца
- 1 стакан изюма
- 1,5 стакана грецких орехов
- 2 стакана муки
- 3 г соли
- 3 г корицы
- 7 г разрыхлителя
1. Сначала готовим "жидкую" часть пирога. Тертую тыкву соединяем с сахаром и перемешиваем.
2. К этой же смеси нужно добавить растительное масло и яйца, и снова все перемешать.
3. Теперь добавляем изюм и размельченные орехи. В третий раз перемешиваем.
4. После этого готовим "сухую" часть пирога. Муку, соль, корицу и разрыхлитель нужно перемешать в отдельной посуде.
5. Соединяем "сухую" и "жидкую" части и перемешиваем.
6. Свой пирог я выпекала в разъемной форме, выстелив дно декоративной пекарской бумагой. Боковые части формы стоит дополнительно смазать сливочным маслом.
7. Выпекаем пирог в духовке при температуре 180 градусов примерно 40-50 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой.
8. Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой или белой глазурью. Мне очень хотелось попробовать вариант "сахарная пудра через кружевную салфетку", и я прямо в восторге от результата😍
Для нас важно то, что пирог отлично хранится. Т.е. его:
- можно приготовить на день-два до праздника, и он останется вкусным
- можно приготовить отдельно "сухие" части смеси. Добавить масло и яйца займет пару минут, и тогда вы в любой момент насладитесь теплым пирогом с хрустящей корочкой. Идеально с шариком пломбира🥰
- можно испечь корж заранее, а перед подачей разрезать на две части, смазать кремом из маскарпоне+сахарная пудра или маскарпоне+сгущенка и сказать, что у вас нереально вкусный новогодний пирог🥰
Я обычно пишу, что у нас снова быстро и вкусно, как в ресторане. Но ресторанная выпечка почти всегда уступает домашней. Поэтому сегодня у нас ВКУСНЕЕ, ЧЕМ В РЕСТОРАНЕ.
Рецепты глазури нужны? Пишите в комментариях, обязательно сделаю отдельный пост на эту тему!