Поделюсь планами. В ноябре прошлого года рейтинг Wheretoeat опубликовал свои итоги по Москве. Всего в рейтинге 200 ресторанов, но я решил, что, как минимум, про Топ-50 я обязательно должен выпустить самостоятельные обзоры.
Юля @Раскрываем меню! меня критикует за "рейтингоманию" и "мишленоманию", но я всегда считал, что должны быть какие-то ориентиры. Неважно, о чем идет речь: музыка, кино, изобразительное искусство или гастрономия. А Вы как считаете: нужны рейтинги и награды в ресторанной отрасли?
Ресторан Remy Kitchen Bakery занимает в топе за 2022 год место 49/50, разделив его с героем моей недавней статьи Wine&Crab. На самом деле, это не один ресторан, а небольшая сеть из четырех заведений открытых ресторатором Александром Оганезовым (Cutfish, Muse, Amy). Я бывал в Remy на Патриарших, но для обзора мы с женой поехали ужинать в ближайший к нам ресторан на территории первого ДЕПО на Лесной.
Интерьер
Что означает Remy в названии я так и не выяснил. Может быть, будут предположения у читателей? А вот Bakery (пекарня) сигнализирует о том, что тут можно приобрести свежую выпечку. Отдел с выпечкой я наблюдал на Патриарших. Такая витрина встречает нас у входа и в этом Remy.
Интерьер эклектичный. Лофтовый стиль, диктуемый кирпичом ДЕПО дополнен яркими столами цвета "тиффани" (или мятными?), белым мрамором стоек и объемными люстрами. Освещение непривычно яркое, из-за чего атмосфера больше похожа на кафе, а не на ресторан. Помещение большое, разделенное на два зала. Нам достался маленький столик на двоих, в проходе, около кухни.
Меню
Меню представляет собой авторский взгляд на, так называемый, comfort food (комфортную еду). Некоторые блюда и сочетания непривычные, но в целом все должно быть понятно и не вызывать вопросов у гостей. А Вам все тут понятно? Лично мне нет, хотя я и искушен в этом вопросе. Мое мнение: кухня в Remy самобытная. А хорошо это или плохо, мы скоро узнаем.
Да, и о ценах. Для формата кафе они высокие. Но гостей в Реми много, место модное и востребованное. Значит с ценами попали в свою аудиторию.
Комплемент: хлеб и масло
Хлеб толстыми ломтями, теплый и пористый. Взбитое масло в достатке. Понравился.
Суп из батата, краб
Насыщенный суп из сладкого батата и кокосового молока с ароматным шалфеем, нежным крабом и оливковым маслом. 290 гр.
Суп заказала моя любительница батата. Густота средняя, вкус, ожидаемо сладкий. Мне показалось что там в составе индийские пряности, может куркума, но без явной остроты. Оказалось - шалфей. Краба немного и кроме него есть что-то сливочное. Обычно с крабом кладут страчателлу, но тут в составе указано только кокосовое молоко. В оценке разошлись. Моя 4, жены 5.
Гребешок, чесночное масло, томаты
Брутальная подача - как обед для людоеда. Томатный соус сильно кислотный. Вот тут точно не хватает пряности (чеснока или перца). Сверху на гребешках сыр и зелень. Три упругих крупных моллюска с явным морским вкусом. Соус оказался неплох для макания туда хлеба. Конечно, смущает цена за такую небольшую закуску. Оценка 4.
Гратен тыква, миндальное пюре
Нежная запеченная тыква с луком-сибулет и миндальное пюре на основе картофеля и миндаля с добавлением пряного чеснока и оливкового масла. 320 гр.
Вегетарианское блюдо заказала моя жена. Отнюдь не вегетарианка, но ее заинтересовало сочетание. Тыкву выращивает на даче и часто готовит сама (как и батат). Сверху очередная зеленая загадка (для Корна).
В отличии от домашней запеченной тыквы тут повару удалось добиться поджаристой корочки. Необычный миндальный крем с чесноком, внезапно, очень подходит к тыкве. Оценка 5.
Лимонная курица на гриле, запеченный картофель с копченым йогуртом
Маринованная в оливковом масле, пикантной горчице и лимоне половина цыпленка гриль. Подается с душистой петрушкой. 350 гр.
Эту курицу в Remy я уже пробовал, сейчас заказал супруге. Корочка с хрустом, внутри нежное и сочное мясо. Яркий, удачный маринад. Порция большая - лучше видно на втором фото. Оценка 5.
Гарнир к ней правда не прилагался, заказали отдельно картофель. Идеальная "почти крошка-картошка" и сметанка с копченостью, но без угля (которым часто посыпают в модных местах). Оценка 5, но за цену хочется снизить (2 картофелины за 400 руб...).
Тунец на гриле, артишоки, пюре из спаржи
Тунец bluefin на гриле с нежным пюре из спаржи и насыщенным винным соусом. Дополняется оливковым маслом и маринованным артишоком. 280 гр.
Выглядит, как что-то французское, по-эстетски. Прожарка тунца медиум, о ней спросили. Но получилась рыба сухая, надо было просить медиум рэр. Артишок грильный и сильно масляный. Спаржа просто протертая, отварная. Винный соус на тунце не понял и не оценил. Многообещающее блюдо разочаровало. Оценка 3.
Ванильная меренга
Нежный ванильный крем в мягком бисквите с воздушной меренгой. Заявлено 240 гр.
После горячего пришлось поднимать настроение. И это получилось. Белковый крем меренга сверху. Под ним слои пропитанного бисквита и сливочно-творожного крема. Сладко и воздушно. Порция на двоих. Оценка 5+
Напитки
О напитках остались нейтральные впечатления. Пили вино Пино Нуар д'Ок, (760 руб. за 150 мл.), коктейль хайбольного типа за 750 руб. А под десерт заказали чай (500 руб.), с мятой (за которую отдельно взяли 100 руб. за 3 гр.).
ИТОГО:
Счет на двоих составил 8.110 руб. Напитков мы заказывали мало.
Впечатления такие: сервис хороший, а посадка и атмосфера не понравились. Еда скорее хороша, но цены, как в парадном вечернем ресторане. Недавно открылся Remy на Новом Арбате, под рестораном Dacha. Сейчас бы пошел скорее туда, чем в ДЕПО или на Патриаршие. Хотя, напомню, курочка и в самой "Даче" была отличная!
Адрес: Москва, Лесная ул., 20, стр. 1
