Рыбов много не бывает, потому что рыбов всегда мало. Простая и понятная еда. Малосольная рыба-пятиминутка

Ой, вкусняха)

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Все же помнят, что повторение – мать учения? Поэтому сегодня в (не)постоянной рубрике «Простая и понятная еда» малосольный сиг-пятиминутка. Пятиминуткой он называется потому, что он готов через пять минут после засолки.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!

Если ваша рыба предварительно не вымораживалась для обеззараживания от возможных паразитов, то вы готовите на собственный страх ирис. И риск 😊

И раз в рубрике отныне мало текста и только пошаговые рецепты с фотографиями и подписями, то долгого вступления не будет. И касательно рыбы. Поскольку сиговые – это лососевые, то и любых лососевых можно приготовить точно так же. Просто мне сиг вкуснее 😊

1.

Снять полностью избавленное от костей филе с кожи. Кожу не выбрасывать.

2.

Отделить спинку от реберной части, порезать небольшими кусками. Нанести очень тонкий слой мелкой соли "Экстра" и чуть-чуть сахара. Переложить в емкость и хорошо перемешать.

3.

Лук порезать максимально тонкими полукольцами, добавить измельченные укроп или зеленый лук, присыпать солью и сахаром, сбрызнуть соком лимона или очень легким уксусом, перемешать и оставить на пять минут.

4.

Добавить лук, опционально - черную смородину/бруснику/красную смородину, снова перемешать, и через пять минут можно есть. Ягода не обязательна, но она здорово "украшает" вкус.

Кстати, кожу не выбрасывайте. Жареная кожа сиговых местами считается деликатесом. Как жарить, и что происходит с кожей, тоже покажу. Но чуть позже. Приобретайте кожу сиговых! И приятного аппетита! 😊

Поставьте лайк, если понравился рецепт! Подписывайтесь на этот канал или на канал в Telegram, где я публикую ссылки на новые рецепты из этого журнала. Ссылки на большинство рецептов опубликованы здесь.