Однажды, в небольшом городке, где-то на севере Мексики, жил-был повар. У него был маленький ресторанчик на окраине. Как-то из того, что было под рукой, он приготовил салат, который всем очень понравился. Повара звали Цезарь Кардини, а салат «Цезарь» приобрёл мировую славу!
Ингредиенты:
- Куриная грудка
- Сыр страчателла
- Крутоны (гренки) 100 г
- Чеснок
- Оливковое масло 50 мл
- Соевый соус 20 мл
- Вяленые томаты в масле 3-4 шт.
- Соус цезарь 30 г
- Перепелиные яйца
- Веточки тимьяна 2-3 веточки
Куриное филе нарежем ломтиками толщиной 4 см. Замаринуем. Для маринада нам понадобится: 50 мл оливкового масла, 20 мл соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 2-3 веточки тимьяна, соль и перец по вкусу.
Листья салата рвём руками (не режем ножом, чтобы избежать появления горечи). В салатные листья добавляем немного тёртого пармезана, 30 г соуса «Цезарь» и около 100 г крутонов. Всё тщательно перемешиваем, чтоб крутоны пропитались и стали немного мягкими.
Куриное филе выкладываем на холодную сковороду. Обжариваем со всех сторон. Перепелиные яйца отвариваем.
Салатную массу выкладываем на блюдо. Добавляем вяленые томаты 3-4 штучки, нарезанные крупными брусочками. Куриное филе нарезаем наискось и выкладываем на салатную «подушку». Перепелиные яйца разрезаем пополам и выкладываем на филе вместе с сыром страчаттела. Осталось полить маслом от вяленых томатов и посыпать тёртым пармезаном, и блюдо готово!
Приятного аппетита!