Как я уже писал ранее в Почему я считаю Caol Ila одной из самых недооценённых винокурен, мало кто назовёт Caol Ila своей любимой винокурней на острове Айла. И даже не поставит в первую тройку из 9 действующих сейчас. Да, для многих стандартный 12-летний релиз кажется простым и скучным. Но, как показала наша слепая дегустация по выбору лучшей базовой 12-летки, про финальные результаты я писал тут Лучший 12 летний сингл молт виски. Финал., Caol Ila совсем не промах, и итоговое второе место о многом говорит. И чем больше я знакомлюсь с различными релизами с этой винокурни, по большей части негоциантских, тем выше в моём рейтинге поднимается эта винокурня.
И это с учётом того, что по факту Caol Ila - это рабочая лошадка компании Diageo. Она является самой крупной на острове. Большинство виски с Caol Ila идут на популярные бленды, в том числе Johnnie Walker (совсем недавно сделали новый центр посетителей и Caol Ila это дом Johnnie Walker на острове Айла). Но мало кто знает, что кроме торфяных релизов, ровно полгода Caol Ila выпускает не торфяные! В том же Johnnie Walker Green Label за торфяность отвечает отнюдь не Caol Ila, а другая винокурня. А наша героиня представлена там в своём не торфяном исполнении. И большей частью эти релизы идут на купажи, но периодически, как специальные релизы, Diageo выпускает не торфяную Caol Ila, чтобы показать всё разнообразие этой винокурни.
И вот в 2017 году была выпущена 18-летняя версия не торфяного виски с этой винокурни, и это самый возрастной не торфяной релиз, да ещё и бочковой крепости. А чтобы максимально подробно приставить сам не торфяной характер, выдержка была в рефильных бочках (хогсхэдах из белого американского дуба). А что даёт такая выдержка? А прежде всего минимальное влияние самого дерева. И здесь букет большей части формируется не за счёт взаимообмена с дубом, а за счёт длительной оксидации, когда спирты в контакте с дубом и кислородом формируют сложные ароматические компоненты.
Исходя из этого, попробовать этот релиз для настоящего виски-гика просто обязательно, правда если удастся найти. Тем не менее мне в очеродной раз удалось подробно и внимательно разобрать этот виски, и со своими результатами дегустации я и решил поделиться.
Caol Ila 18 Year Old Unpeated, Special Release 2017, 59,8%abv
Цвет золотой.
Нос яркий, в меру сладкий, встречает разнообразием фруктов, в том числе и тропических, далее пробиваются ноты тоффи, трав, дуба, лёгкие цветочные мотивы, а также цитрусовые, далее проскакивает слоёная выпечка а-ля круассан, небольшая землистость, а далее ваниль, и немного шоколада. В бокале работает уверено, долго, постоянно раскрывается интересными полутонами.
Вкус мощный, крепкий, плотный, сразу встречает нотками дуба и сильным подсушиванием, а далее проявляются груши, травы, цитрусовые и сладкие красные яблоки.
Послевкусие длительное, согревающее, встречает специями и острым перчиком, сразу с заметным подсушиванием, а далее проявляются груши, ваниль, красные яблоки, травы, цитрусовые и лёгкая пыльность.
Виски яркий, мощный и очень хорошо сбалансированный. Пьётся легко, несмотря на высокую крепость.
И вот тут дотошный читатель может спросить интересный вопрос - если обычно спирт в бочки заливают при крепости 63,5%abv, то как за 18 лет крепость так мало упала? И это действительно хороший вопрос. Очевидно, что заливали при полной крепости без редуцирования. Да и воде особо и не чего забирать из рефильной бочки, а вот спирту с дубом и кислородом есть над чем поработать.
Виски получился запоминающимся, интересным, с ним приятно зависнуть надолго. И он сам хорош по себе. Понятно, почему его любят использовать в блендах, но всё же хочется наслаждаться таким виски больше и регулярнее, а не только в серии специальных релизов.
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что этот виски вам нужен - то его не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить виски по указанному ценнику, то он явно не стоит своих денег для вас.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Для тех, кто хочет знать мою оценку 88