107,9 тыс подписчиков

Облепихово-сливочное желе

9 декабря 20229 дек 2022

2 мин

Оглавление

Для приготовления облепихового слоя:
Для приготовления сливочного слоя:
Для основания:

Это одно из лакомств, которое обязательно найдет свое место на новогоднем столе. Только представьте себе, скатерть, свечи, зеленые веточки елок, мандарины и янтарно-белое желе в стеклянных стаканах. Разве это не сказка.

Для приготовления облепихового слоя:

облепиха - 300 г.
сахар - 100 г.
желатин - 10 г.
вода - 50 мл.

Для приготовления сливочного слоя:

жирные сливки - 300 мл.
сахар - 100 г.
желатин - 10 г.
ванилин
вода - 80 мл.

Для основания:

песочное печенье - 100 г.
грецкие орехи - 100 г.
мята несколько листочков

Рецепт:

можно использовать любые загустители, агар-агар, пектин или желатин, пропорции смотреть на упаковке
предварительно замочить желатин в 100 мл. кипяченой охлажденной воды, оставить для набухания на 30 минут
разогреть на слабом огне до полного растворения, но не кипятить
песочное печенье растереть в крошку
грецкие орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить
смешать печенье с орехами
в стеклянные стаканы или любые другие емкости небольшого размера на дно выложить песочную массу, утрамбовать
смешать сливки, сахар и ванилин в миске, добавить половину приготовленного желатина, хорошо перемешать
аккуратно, чтобы не смешать, залить в стаканы вторым слоем, убрать в холод на 20-30 минут
оставить несколько целых ягод облепихи для украшения, остальную выложить в сотейник, добавить 50 мл. воды и сахар, довести до кипения постоянно помешивая
варить 5-7 минут, снять с плиты, пюрировать блендером
остудить, добавить оставшуюся часть желатина
вылить в формы третьим слоем
убрать в холодильник на 3-4 часа

Перед подачей украсить ягодами облепихи и голубики, добавить несколько листочков мяты. Шикарный десерт готов.

Облепиху в кулинарии используют очень часто. Маленькая ягода ярко-оранжевого цвета, с кисловатым вкусом очень понравилась поварам. Из нее готовят джемы, варенья, мармелад. Подают к мясным блюдам в виде соуса, добавляют в маринад к мясу. Она отличается необычным вкусом и большим количеством витаминов.

Полезные свойства облепихи:

содержит около 20 полезных аминокислот
защита поджелудочной железы и печени
защита сердца и сосудов
предотвращает развитие сахарного диабета
снижает артериальное давление
обладает противомикробным и противовирусным эффектом
используется в гинекологии
способствует заживлению ран
применяется при изготовлении косметики

Стоит помнить, какая бы ни была польза, в больших объемах с осторожностью употреблять в пищу следует людям с хроническими заболеваниями, после консультации с врачом. Самое главное, чтобы ягода была свежей и качественной.
Приготовьте полезное, ароматное и волшебное лакомство для своей семьи, ведь в новогоднюю ночь чудеса только начинаются, а все ваши мечты и желания обязательно сбудутся, нужно только в это искренне верить.
Приятного аппетита!