Всем добра и здравия!
Сегодня у внука день рождение, а вчера мы вместе с ним готовили угощение для ребят – домашнее пирожное. Рецепт пирожного очень простой, под силу приготовит восьмилетнему ребенку, но угощение получилось очень вкусное и аппетитное, а внук как доволен, что это он сам приготовил!
Делюсь этим рецептом с вами.
Домашнее пирожное
Рецептура
Яйцо – 2 шт.
- Соль – 1 г - ¼ ч.л.
- Сахар – 150 г - ¾ стакана
- Масло подсолнечное – 75 г
- Кефир – 150 г - ¾ стакана
- Мука – 300 г - 2 стакана
- Разрыхлитель – 12 г - 1 ч.л.
- Корица – 1 г – 1 ч.л.
- Джем яблочный – 150-200 г
ДЛЯ ПОСЫПКИ:
- Масло сливочное – 20 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Мука – 2 ст.л.
Приготовление
- В чашку, разбиваем яйца, добавляем соль и сахар, размешиваем до растворения сахара.
- Добавляем масло и кефир и также хорошо перемешиваем.
- Добавляем, один стакан муки смешанный с разрыхлителем, хорошо перемешиваем.
- Добавляем второй стакан муки и хорошо вымешиваем. Получаем тесто, консистенции густой сметаны.
- ½ часть теста выкладываем в смазанную маслом, форму для выпекания. У нас противень размером 20х30 см.
- Выложенное тесто расправляем по дну формы, толщина этого слоя, должна быть 1,5 – 2,0 см.
- Первый слой теста, осторожно смазываем джемом, тонким слоем, распределяя его по всей поверхности теста, и посыпать молотой корицей.
- Вторую часть теста, выкладываем в кондитерский мешок (лучше одноразовый), отрезаем кончик мешка, чтобы выдавливаемая полоса была шириной 1,5-2,0 сантиметра.
- Второй слой теста, выкладываем на джем, выдавливая его из кондитерского мешка, равномерными полосками, рядом друг и другом, полностью закрывая тестом джем. Вполне допустимо, если джем слегка просочится между полосами теста.
- Это самое сложное в приготовлении этого пирожного, и тут я помогала внуку, но это если, еще не «набита» рука.
- Далее делаем посыпку, смешав и растерев – подтаявшее масло, сахар и муку. Верхний слой теста, посыпаем посыпкой.
- Выпекаем 40 - 50 минут, при температуре 180 - 200 градусов. Готовность проверяем проколом деревянной зубочистки или шпажки. Даем остыть выпеченной заготовке, и нарезаем её на пирожные нужного размера и формы, которые можно украсить яблочными дольками или кусочками из варенья и веточками мяты.
По консистенции пирожные получаются воздушными, пористыми, легкими, а джем, причудливо распределяется по срезу, создавая замысловатый узор, и придавая нужную пропитанность .
Внук, пирожное разрезал сам, может это не очень ровно и привлекательно, но здесь главное, что это он сам все делал и творил, при этом вид очень аппетитный, а аромат стоял просто восхитительный, а при дегустации, вкус превзошел все ожидания – нежный, воздушный, тает во рту!
Секретики.
Если, заменить корицу на ванильный сахар или цитрусовую цедру, вы получите, абсолютно другой вкус пирожного.
Доминирующий вкус пирожного зависимости от того, какой джем или варенье используете, но следует учитывать сочетание этого вкуса с другими вкусовыми компонентами как ванилин, корица, цитрус. Например: грушевый, яблочный джем идеально сочетается с корицей, лимонный, апельсиновый джем - с лаймом…
Варенье с небольшими кусочками фруктов, придают пирожному особенный изыск и могут служить хорошим украшением.
Вот такие домашние пирожные, готовиться легко, просто и быстро, а результат, превосходит все ожидания, которые выливаются в благодарность и восторг едоков.