Заметки о еде №1
Заметки о еде №2
Чтобы сделать свежий кейл сочнее и мягче, прежде чем добавить его в тарелку, сделайте ему лёгкий расслабляющий массаж с оливковым маслом. Кейл это любит и сразу становится нежнее. Важно не переусердствовать, чтобы он совсем не размяк — 30 секунд массажа будет достаточно.
Последние 15 лет я начинала утро с большого стакана тёплой воды с лимоном, но аюрведический врач посоветовал мне сделать перерыв с лимонной водой и пить утром просто тёплую воду. Спустя две недели эксперимента колени по-прежнему звонко хрустят (а это может быть связано с лимонной водой), но эксперимент ещё продолжается.
Слегка подрумяненные на сковородке тыквенные, кунжутные или подсолнечные семечки делают любой салат, гарнир или сендвич вкуснее. Также вкусно будет со слегка подрумяненными кедровыми орехами или миндалём. Слегка — важное слово в этом абзаце.
Песто — один из самых простых способов добавить больше зелени в рацион. С базиликом или рукколой, шпинатом или кейлом — любую зелень, которая есть дома, можно просто смешать в блендере с орехами, оливковым маслом, чесноком, солью и соком лимона. Можно сделать веганскую версию, а можно добавить пармезан или твёрдый козий сыр. У песто может быть сотня вкусных вариантов. Мне нравится добавлять песто к картофелю или рыбе, запечённым или тушёным овощам и классическое сочетание — паста с песто.
Рецепт пасты с веганским песто и грибами
- 2,5 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin
- 300 г шампиньонов, шиитаке или других грибов
- 4 ст. ложки измельчённой петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 80 г свежего шпината
- 2 ст. ложки сока лимона
- 80 г грецких орехов
- 300 г пасты
- Обжарьте на сковородке нарезанные грибы и петрушку. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Для песто смешайте в блендере масло, чеснок, шпинат, сок лимона и грецкие орехи. Если блендер справляется с трудом, добавьте немного воды.
- Сварите пасту и подавайте, смешав с грибами и песто.
___
Читать новые посты Salatshop можно в телеграме, вконтакте и инстаграме.