Всем большой привет! Сегодня хочу поделиться с вами быстрым и простым рецептом вяленого мяса - карпаччо, кого не угощаю, все просто в восторге от вкуса, мужчины любят с определенными напитками. Готовлю и к праздничному столу, а теперь приготовила к НОВОМУ ГОДУ, это уж точно вкуснее колбасы! Спасибо, что ставите лайки, оставляйте комментарии, делитесь своими рецептами, вам не трудно, а мне приятно и важно для меня!
РЕЦЕПТ:
Куриное филе - 7 штук
Соль - 250 - 300 гр.
Паприка молотая - 2 ч. л. (по вкусу)
Хмели - сунели - 1 ч. л. (по вкусу)
Молотый кориандр - 1 ч. л. (по вкусу)
Сушенный чеснок - 2 ч. л. (по вкусу)
Острый перец молотый по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное филе 7 штук промываю тщательно под проточной водой
Хорошенько обмакиваю бумажным полотенцем
В отдельной чаше смешиваю 250 (лучше взять крупную)
Добавить приправы: паприку, хмели - сунели, молотый кориандр, сушенный чеснок, по желанию добавьте острый перец
Все тщательно перемешиваю
Обваливаю куриные грудки в смеси со всех сторон
Я оставляю в чаше (контейнер) сверху накрываю тарелкой
Ставлю груз (у меня банка) и придавливаю
Оставляю на 3 часа, за это время мясо дает сок (как правило этого времени хватает для просолки, я обычно отрезаю кусочек и пробую, если солененький, больше не держу, так как во время сушки будет посолонее, максимум 4 часа)
По истечении времени промываю под проточной водой и обмакиваю бумажным полотенцем
Для сушки мне понадобятся самодельные крючки (веревка или проволока)
Нанизываю куриную грудку и подвешиваю на балконе
Через пару дней начинаю уже пробовать (отрезаю маленький кусочек, если не готов, оставляю еще на день)
Нанизываю куриную грудку и подвешиваю на балконе
Через пару дней начинаю уже пробовать (отрезаю маленький кусочек, если не готов, оставляю еще на день)
Нанизываю куриную грудку и подвешиваю на балконе
Через пару дней начинаю уже пробовать (отрезаю маленький кусочек, если не готов, оставляю еще на день)
Как правило через три дня уже готово, главное не передержать, чтобы не засушить
Далее заворачиваю в пергамент и убираю в холодильник
Это действительно очень вкусно и просто!
Приятного вам аппетита!
СПАСИБО ЗА ВАШИ ПОДПИСКИ, ЛАЙКИ, КОММЕНТАРИИ!
ЗАХОДИТЕ НА МОЙ КАНАЛ! НИЖЕ БЫСТРЫЕ И ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ