Евгений Веселов, шеф-повар ресторана Forte Bello: «Если вы совсем не умеете или не любите готовить, то лучшая уловка – собрать рецепты блюд, которые готовятся очень просто, а выглядят сложными и как в ресторане. Хороший пример – паста или ньоки с белыми грибами в сливочном соусе. Делается блюдо легко и испортить его практически невозможно, готовка не занимает много времени. А в результате друзья и родственники уверены, что вы прекрасная хозяйка, очень хорошо и вкусно готовите».
Ингредиенты (на 1 порцию):
120 г пасты или ньоки
1 шт. лука-шалот
150 г белых грибов
30 мл коньяка
2 зубчика чеснока
2 веточки тимьяна
100 мл нежирных сливок
2 веточки петрушки
100 мл грибного бульона
1-2 ст. л. тертого пармезана
5 капель трюфельного масла
оливковое масло
соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Грибы промойте, почистите и отварите в течение 30 минут на слабом огне. Готовые грибы слегка остудите и нарежьте. В кипящую воду или грибной бульон бросьте пасту или ньоки и отварите до состояния «аль денте». В раскаленную сковороду с оливковым маслом добавьте измельченный чеснок и тимьян, грибы и мелко нарезанный лук-шалот, обжаривайте до золотистого цвета, влейте коньяк, бульон и сливки. В соус добавьте отварную пасту, посолите и поперчите по вкусу, добавьте рубленную петрушку, тертый сыр и полейте трюфельным маслом.