До Нового года остался месяц. Надо успеть выбрать подарки, подобрать наряд. И не забыть про новогодний стол – вспомнить любимые рецепты, чтобы составить меню, в котором будут закуски-заедки, салаты и, конечно же, потрясающее горячее.
Новый год встречаю иногда с приятельницей, но чаще в одиночестве. Отошло то время, когда любила компании, застолья. Все, на что я готова – посидеть на своем диванчике, тет-а-тет с телевизором, часов до двух.
Тем не менее стол накрываю: салаты, фрукты, нарезки. Из горячего ночью, как правило, варю банальные пельмени. Но, естественно, ручной лепки. Магазинные пельмени не покупаю никогда. Утром первого января готовлю какое-нибудь горячее.
Обычно делаю фаршированные перцы. Но могу заморочиться с каким-нибудь новым блюдом, с уклоном в изысканность, типа утиные грудки с апельсинами, или запеченная утка с салатом из груши. Все зависит от настроения…
Новогоднее меню
Вот занялась подбором праздничного меню. Накидала несколько названий горячего:
- Куриные котлеты с яблоками;
- Грудки куриные в томатном соусе;
- Говядина по-бургундски;
- Свиные отбивные с шалфеем и травами.
Все блюда интересные, за зиму, возможно, все их хотя бы по разу приготовлю. На новогодний стол надо выбрать одно. Может быть свиные отбивные… У меня есть сушеный шалфей, осенью засушила, а что с ним готовить не знаю.
Кстати, по-быстрому можно приготовить оригинальное, легкое и вкусное блюдо из свинины.
Мясо под ананасами
В форму первым слоем уложить мясо свинины, предварительно отбив. Посолить, поперчить, посыпать любимыми приправами. Сверху положить лук мелко порезанный. Накрыть консервированными ананасами. Кольца можно разрезать вдоль, сделать их потоньше. Сверху нанести майонезную сетку и посыпать тертым сыром. И в духовку до готовности.
Пропорции произвольные, в зависимости от предпочтений. И да, свинину можно заменить куриной грудкой.
Непременно сделаю парочку салатов, но какой новогодний стол без них! Какие-нибудь легкие, желательно без майонеза. Например, как этот...
Теплый салат с яблоками и курицей. Просто, недорого и невероятно вкусно
Ингредиенты:
Куриное филе — 300 г
Масло сливочное— 25 г
Салат руккола или шпинат —1 пачка
Яблоко крупное кисло-сладкое — 1 шт
Орехи кедровые — 0,3 стакана
Для заправки:
- Уксус бальзамический — 100 мл
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Масло растительное – 2 ст. ложки
Листья салата вымыть, промокнуть полотенцем, крупные порвать руками. Яблоко очистить, разрезать, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
Растопить на сковородке сливочное масло и припустить, около одной минуты. Переложить в салатник.
В оставшемся масле обжарить на среднем огне мелко нарезанные кусочки курицы. Приправить по вкусу солью и перцем. Выложить курицу и яблоки на листья салата.
Приготовить соус. Смешать бальзамический уксус, сахар и масло. Подогреть на огне две-три минуты. Заправить салат. Сверху посыпьте кедровыми орешками или кунжутом.
Можно такой салат сделать с куриной печенью. Тоже вкусно)))
А еще люблю салат Сибирский – курица с изюмом и кедровыми орешками. Рецепт есть здесь.
Еще могу приготовить на праздничный стол наш семейный салат. Он хоть и бюджетный, из картошки, морковки и свеклы, но вкус у него на все сто 😋
И на всякий случай, вдруг кто-нибудь заглянет поздравить с Новым годом, немного закусочных тарталеток приготовлю. Маленькие тарталеточки заполнить ломтиками вяленых томатов, добавить творожный сыр, сверху слегка припорошить зеленушкой.
На Новый год 22 делали для тарталеток пасту из красной рыбы со сливочным сыром. Сверху клали икру. Вкусно. Но как пасту сделать – не помню. Этим занималась дочь, наверное, рыбу с сыром взбивала в блендере.
Пожалуй, все. Для моего новогоднего стола этого будет вполне достаточно)))
Кстати, еще есть время до Нового года поучиться на курсах готовить необычные шикарные мясные блюда.