Мммм пальчики оближешь. Привет, друзья! Вы на канале "Выходной ТВ" и сегодня я приготовил традиционное грузинское блюдо😋 Делюсь рецептом!
Ингредиенты:
- Свинина (можно любое другое) - 2 кг.
- Картофель (мелкий) - 3 кг.
- Лук репчатый - 1 кг.
- Морковь - 1 кг.
- Перец болгарский -1 кг.
- Баклажаны - 1 кг.
- Помидоры - 1,5 кг.
- Перец чили - 1 шт.
- Кинза - 50 г.
- Укроп, петрушка по вкусу.
- Чеснок - 2 головки.
- Масло растительное - 150 г.
- Масло сливочное - 350 г.( 2 пач*180 г.)
- Аджика - 190 г.
- Паприка копчёная - 2 ст.л
📌Подготовка продуктов:
✔️Мясо нарезаем не большими кусочками добавляем соль и маринуем в аджике 4-5 часов. Лучше оставить на ночь.
✔️Перец нарезаем соломкой, морковь кольцами, либо полукольцами, если крупная.
✔️Баклажаны режем полукольцами. Замачиваем в воде с добавлением соли, чтобы ушла горечь.
✔️Помидоры перетираем на тёрке.
✔️Очищаем картофель
✔️Лук репчатый не режем, он пойдёт целыми луковицами.
✔️Мелко шинкуем зелень и чеснок.
📌Приготовление:
- Одновременно разогреваем растительное + сливочное масло. После того как масло разогреется, добавляем маринованное в аджике мясо и тушим на среднем огне до готовности примерно 70%. Снимаем с казана в отдельную посуду мясо.
2. Обжариваем картофель до золотистой корочки. И снимаем с казана в отдельную посуду к мясу.
3. Жарим Лук до золотистого цвета и перекладываем к мясу и картофелю.
4. Далее обжариваем морковь и болгарский перец, до мягкости.Выкладываем к ранее обжаренным ингредиентам.
5. Далее выкладываем в казан баклажаны обжариваем 7 минут. При необходимости можно добавить немного растительного масла.
6. Далее добавляем протёртые помидоры, перемешиваем и доводим до кипения.Добавляем копчёную паприку и тушим минут 5.
7. Потом возвращаем в казан все ранее обжаренные ингредиенты, перемешиваем, сверху укладываем перец чили, целый, немного утопив его.
8. Тушим под крышкой до готовности мяса и картофеля примерно 25 минут.
Минут через 20 добавляем чеснок , соль, зелень, перемешиваем и тушим оставшиеся 5 мин.
Ну и соответственно всё. Приятного аппетита! Красное вино обязательно. Генацвале.🍷
Если Вам понравился рецепт - поставьте пальчик вверх👍 , а также не забудьте подписаться на мой канал "Выходной ТВ"👇