Булочки для бургеров в домашних условиях.

В моей семье на завтрак приветствуются домашние бургеры, гамбургеры, сэндвичи - в общем всяческие бутерброды. И получаются они у меня не хуже, чем в Макдональдсе, а по составу даже лучше. А всё потому, что мягкие и пышные булочки для них я пеку сама.

Такие булочки можно есть вместо хлеба.

Друзья, рада приветствовать вас на своём канале! Хочу поделиться с вами рецептом вкусных несладких, но и не пресных булочек, которые можно использовать в качестве хлеба или перекуса к чаю. Готовятся они из воздушного дрожжевого теста и выпекаются в духовке.

Способ приготовления:

-Нагреваю молоко и воду в ковше на среднем огне до 30-40 градусов, не выше. В отдельной ёмкости смешиваю дрожжи с сахаром и заливаю жидкостью. Накрываю и оставляю в тёплом месте на 15-20 минут до появления пенной шапочки.

Накрываю полотенцем и в теплое место

-Сливочное масло растопила на слабом огне.

-В просеянную муку добавляю яйцо, соль, остывшее растопленное масло и опару.

Муку всегда просеиваю вместе с солью

-Смешиваю все ингредиенты. Я обычно это делаю вручную с помощью силиконовой лопатки. Сначала тесто становится липким и неоднородным. Можно воспользоваться миксером, тогда на замес уйдёт меньше времени.

Тщательно перемешиваю

-Выкладываю тесто на рабочую поверхность и вымешиваю руками до однородности. В итоге оно должно быть мягким и эластичным. Формирую тесто в шар и перекладываю в смазанную растительным маслом ёмкость. Накрываю полотенцем и убираю в тёплое место на 60 минут.

можно смазать посуду или тесто, не имеет значения

-По истечении времени выкладываю тесто на рабочий стол, слегка обминаю, а затем делю на 8-10 частей, всё зависит от выбранного вами размера булочек.

для бургеров разрезаю на 8-9 частей (хорошо подходит под котлету), а если как хлеб-то можно и 10-11

-Каждый кусочек формирую в шарик, накрываю полотенцем и оставляю в тёплом месте на 30 минут, так как процесс брожения ещё не закончен.

В процессе формирования появился новый шарик и теперь их 9

-Полученные заготовки перекладываю на противень застеленный ковриком для выпечки или пергаментом. Чтобы булочки не слиплись во время выпечки располагаю их как можно дальше друг от друга. Включаю духовку, а сама тем временем смазываю булочки яйцом, чтобы они получились глянцевые и румяные. Сверху посыпаю семенами кунжута.

желток от белка не отделяю, тогда корочка мягкая и румяная

-Отправляю противень с булками в духовку и выпекаю 20-25 минут при температуре 180 градусов. Присматриваю за ними, чтобы не подгорели. Готовность проверяю зубочисткой.

красотулички мои: ароматные и румяные

Вот такая красота получается. Аромат стоит на всю квартиру! Пробуем после того, как булочки остыли.

Именно из этих булочек я готовлю бутерброды на завтрак для своей семьи. Разрезаю на 2 части, между ними кладу котлету (домашнюю разумеется), сыр, зелень, блин из яйца, слегка заправляю кетчупом и подаю к чаю. Постоянно импровизирую.

котлета+яичносырный блинчик

Ингредиенты:

• Мука 450 гр.;
• Вода 230 мл.;
• Сливочное масло 2 ст.л.;
• Молоко 3 ст.л.;
• Сахар 1 ст.л.;
• Куриное яйцо 1 шт.;
• Сухие дрожжи 1 ч.л.;
• Соль 1-2 щепотки;
• Семена кунжута для украшения;
• Куриное яйцо для смазки.

При желании такие булочки можно начинять шоколадной пастой, джемом, можно добавить изюм и увеличить дозу сахара и сливочного масла. Всё в ваших руках.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Вкусные рецепты домашней выпечки, которыми я очень часто пользуюсь👩🏻‍🍳

А я благодарю вас за внимание и желаю вам всего самого доброго! Берегите себя и своих близких! До новых встреч!

А чтобы наша встреча точно состоялась, подписывайтесь на мой канал✅