Каждое лето и осень я занимаюсь тем, что делаю заморозку на зиму. Потом в холодное время года эти запасы очень выручают меня, позволяют экономить значительную сумму на покупке овощей и фруктов не по сезону.
Да, у меня есть отдельная морозильная камера, которая позволяет сделать много заготовок. Я специально приобрела вертикальную морозильную камеру, в которой можно удобно расположить запасы, распределив их по полкам и выдвижным ящикам.
Давайте расскажу, вам, что я заморозила в этом году.
Овощи
Овощей у меня запас стандартный, повторяющийся из года в год. Я уже знаю, чего и сколько у меня примерно уходит за сезон.
В этом году я заморозила следующие овощи:
- Кабачки (кубиками для приготовления овощного рагу и оладьев, на терки для теста и оладьев)
- Сладкий перец (целиком для приготовления фаршированных перчиков и соломкой для добавления в супы, салаты и горячие бутерброды)
- Морковь (измельчала на комбайне, насадка терка; кладу везде, где нужно, но для салатов использую исключительно свежую морковь)
- Свекла (измельчала на комбайне, насадка терка; для приготовления борща, икры свекольной и котлет)
- Цветная капуста (для супов и овощных рагу)
- Помидоры (крупными дольками, а маленькие целиком)
Все перечисленные овощи у меня свои, я покупаю только болгарский перец и цветную капусту, беру в самый пик сезона по наиболее выгодной цене. Правда, в этом году впервые помидор у меня было мало, поэтому их тоже пришлось покупать.
Фрукты и ягоды
В этом случае я руководствуюсь урожаем текущего года, потому что у меня свой сад. В этом году я заморозила практически все свое, покупала только клубнику и чернослив:
- Вишню
- Виноград
- Алычу
- Чернослив
- Боярышник
- Клубнику
Все перечисленное в моей семье любят есть зимой в размороженном виде без какой-либо термообработки. Еще зимой я люблю варить компоты и кисели, делаю желе и пеку пироги.
В прошлом году я еще морозила зелень (лук, укроп, шпинат и щавель). Но мне не очень нравится вкус замороженной зелени, поэтому в этом году я от этого отказалась.
А что вы заморозили в этом году?
В частном доме отдельная морозильная камера - вещь нужная
Каждый год покупаю и замораживаю 10кг сладкого болгарского перца
За один день перерабатываю и замораживаю весь урожай свеклы на целый год
Поставьте, пожалуйста, этой статье лайк (пальчик вверх), оставьте свой комментарий, я приветствую общение, обмен мнением и опытом.
Подпишитесь на мой канал для того, чтобы не потерять меня среди тысячи других авторов
Ира