Доброго предновогоднего дня, милые судари и сударушки! милые дамы и господа!
ТАК мне эта открытка нравится! Я её уже однажды прикрепляла к одной из статей, но ещё не откажу себе в этом удовольствии: скоро это уже будет не актуально, так как сегодня УЖЕ 29 декабря!!!
Новый год, действительно, уже на подходе: он мчится, поспешая проводить подуставший Старый год, а вот лично у меня ещё даже меню до конца не сверстано.
- Будут, конечно, традиционные "Селедка под шубой" и "Оливье" - муж настоял, будет новый для меня салат "Чафан" ( о нём я рассказывала в статье от 05 декабря, ссылку на статью размещу, как всегда, в конце статьи).
- Традиционными для нашего новогоднего застолья являются также отваренный говяжий язык, который мы подаём на блюде с обилием зелени, оливок и маслин, с обыкновенной горчицей, а также плов с большим количеством куриного филе, барбарисом, луком и морковью, а также чесночком. Плов готовится всегда заранее и на стол, по желанию, подается не ранее чем через 8 часов после приготовления. Помните я вам рассказывала о том, что ГИ отваренного риса с течением времени понижается и потому полезно есть именно такой, постоявший, плов? Главное - не разогревать такой плов, а подать именно комнатной температуры.
- Конечно, такое обилие еды готовится с учётом ожидаемых гостей, которых в этом году мы специально, конечно, не приглашаем, но знаем, что обязательно заглянут, нашумят, насерпантинят, рюмочку опрокинут и яства опробуют.
- Буду готовить курник. В этом году приготовлю его на бездрожжевом слоеном тесте, пластины которого уже купила.
- А вот какой торт испеку - пока не знаю. Не будет в этом году ни орешков сдобных с вареной сгущенкой, ни ванильной картошки (пирожных), думаю, что для чаепития достаточно и торта домашнего.
Начну сегодня в этой статье публиковать рецепты блюд, которыми вы поделились в своих комментариях.
НАТАЛЬЯ:
"... У нас на любом праздничном столе, в последние лет шесть, наверное, обязательно присутствует Греческий салат. Это крупно порезанные овощи с маслинами и сыром фетакса, заправленные оливковым маслом с чесноком или травами. Фото из интернета. Рецептов приготовления салата там тоже много. Хотя разница только в заправке..."
ИРИНА КОРИКОВА:
"... Предлагаю свой любимый рецепт "Рулетик с начинкой".
- Мясо грудки нарезать тонкими пластинами, так, чтобы можно было завернуть начинку и свернуть рулетиком, специи в меру.
- Для начинки: чернослив и грецкий орех, или грибы, или...., (начинка на ваш вкус), рублю мелко.
- Рулетки "купаю" во взбитом яйце и обваливаю в кунжутных семечках.
- В хорошо разогретой духовке выпекаю 30-40 мин при t -180.
- Или рулетки слегка обжарить с двух сторон и в духовку, присыпать сыром по завершению приготовления.
С уважением, Ирина!
И другой способ: пласт куриной грудки, кружок ананаса и посыпать сыром в завершение. Тоже очень вкусно!..."
НАТАЛЬЯ:
"... Хочу поделиться с вами рецептами салатов, которые всегда имеют успех, правда, не очень ППешные, но ведь праздник же)))
Итак "Королевский" (слоеный): 1. Филе отварное, мелко порезать и смешать с зубчиком чеснока и ложкой маонеза. 2. Лук маринованый полукольцами (мариновать вода+лимонка 1 час) 3. Грибы жареные 4. Яйца(терка) 5. Сыр (терка) Слои не утрамбовывать! На каждый слой (кроме верхнего) сетка майонеза из кондитерского мешка.
"Княжеский": Филе кур 200 гр (кубиком), сыр твердый (крупная терка)-200 гр, лук, морковь обжарить, дать стечь маслу-200 гр, шампиньоны 400 гр обжарить, 2-3 зубчика чеснока. Перед подачей добавить майонез и 2 свежих помидора (кубиком). Все смешать.
Думаю, майонез можно заменить греческим йогуртом, но я еще так не пробовала..."
ТАИСИЯ:
"... Спасибо всем за рецепты, хочу поделится своим . Куриную грудку или филе грудки индейки немного помариновать в специях и соевом соусе. Сверху каждого кусочка кружок ананаса (лучше из банки), лук , натертый сыр, и немного майонеза. И в духовку... Очень вкусно получается. Всем удачи..."
ТАТЬЯНА К.:
"... Очень уважаю салат, который у меня называется "Новогодний":
300 г вареного куриного филе и 180 г свежих огурцов порезать кубиками среднего размера, присолить, поперчить смесью перцев и хорошо перемешать.
Мандарин 1 шт очистить от кожуры и каждую дольку от пленки. Дольки разрезать на три части. На блюдо уложить по кругу листья салата, в центр выложить смесь мяса с огурцами, сверху разложить порезанные дольки мандарина и все залить соусом: 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. винного уксуса, 1 ст. л. дижонской горчицы, 1/2 ст. л. мёда. Соус подсолить и перемешать. Очень полезный праздничный салат, а красивый какой! ..."
Татьяна К.:
"... Из мясного делаю пастрому из индейки, а на горячее у меня - это зразы, внутрь я кладу яйцо, которое фарширую измельченным желтком, тертым мелко 15% сыром( у меня "Легкий"), чесноком измельченном немножко и зеленью.
Зразы с помощью кисточки смазываю подсолнечным маслом и запекаю в духовке. В фарш обязательно кладу размоченный темный хлеб (обычно сухарики от остатков) и яйцо, чтобы зразы не расползлись. Получается очень красиво на разрезе.
вкусно... м... м... м, пальчики оближешь! А если чуть повысить калорийность за счет сливочного масла в начинке для яйца, то просто объедение. Также укроп рекомендую только свежий (с замороженным не тот вкус), и я не всегда сыр добавляю. Мне кажется, что, заменив сыр маслом, получается нежнее и смачней! Это же праздник, и чуть-чуть себя можно побаловать!
... В рецепте забыла указать, что для начинки яиц я беру половину желтков и добавляю немного сливочного масла. Оставшиеся желтки использую в других блюдах. А калорийность фарша понижаю также за счет желтка: для связки добавляю только белок, а желток уходит на домашний майонез. Запекала при t=200°C режим верхний 30 минут, а потом, чтобы зарумянить (в фарше только индейка), на 7-10 минут включила верхний с вентилятором. И вот такая вкуснота и красота получилась: в 100г КБЖУ=166,8 кКал (Б15,63; Ж8,82; У6,17)! Да, у меня яйца были крупные, получилось 4 зразы по 205 грамм, т.е. порция на двоих, но обычно я беру яйца 2 сорт и самые маленькие из них использую..."
ЛЮБОВЬ:
"... ленивый Наполеон у меня тоже есть и очень вкусненький. Готовлю из бездрожжевого слоеного теста. Пласт теста слегка раскатываю и режу на маленькие кубики, и выпекаю их в духовке. Готовлю заварной крем. Миску застелаю пленкой и укладываю в нее кубики перемешаные с кремом. Чуточку бубиков оставляю для обсыпки. Когда масса застынет, перекладываем на блюдо и обсыпаем измельченными кубиками. Украшаем по желанию. Но калорийность у него конечно ого го какая..."
ВАЛЕНТИНА ЯЩЕНКО:
"... А теперь поделюсь любимыми рецептами. Они простые и вкусные - угощайтесь!
Куриный рулет : курицу распластать, вынуть косточки, слегка отбить, посолить, поперчить, немного чеснока разложить.
Начинка: делаем омлет из 3 яиц, полстакана молока, зелёный лук, укроп или петрушка. Омлет делаем размером, чтобы он накрыл распластованную курицу.
200 грамм любых грибов потушить, посолить, поперчить.
Собираем рулет - на курицу уложить целый омлет, затем сверху грибы разровнять. Свернуть, перевязать нитью. Завернуть в марлю. Положить в кастрюлю под гнёт, залить водой. С момента закипания варить 1 час.
Салат 'Ананасовый" : 1 банку ананасов нарезать мелко (режем и ананас кусочками который в банке), сверху выкладываем в один слой, сыр твёрдых сортов натертый на крупной терке. Берём зубчик чеснока (удалить у него сердце вину) натираем и смешиваем с майонезом, его берём немного. Покрываем этим составом сверху сыр слегка. Перед самой подачей на стол посыпаем несладкими хлопьями слой и сверху украшаем зерна и граната (можно без них). Салат нежный и ооочень вкусный. Приятного аппетита и доброго дня всем - всем!..."
------------------------------------------------------
Дорогие мои, я только-только начала просматривать комментарии с вашими рецептами, так что продолжение ещё будет.
А это обещанные ссылки:
На этом я откланиваюсь и желаю всем приятных предновогодних хлопот!
Напоминаю, что
Мои статьи носят информационный, ознакомительный характер и не являются рекомендациями.
При возникновении дискомфорта при смене питания и образа жизни, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!
Берегите своё здоровье!
С уважением, Татьяна!
Канал на Ютуб "Дамы, давайте худеть вместе" - это здесь: https://youtube.com/channel/UCV5Je46PX5dCOweyJMnJJfg
Мои статьи можно прочесть в ОК : https://ok.ru/profile/581185761502 ВКонтакте: http://vk.com/id633999857