С таким блюдом как каша мы знакомы с детства. И в основном это молочные подслащенные каши. А у каш на Руси были очень разные варианты.
Это и сладкие каши с добавлением орехов и ягод, и конечно же не сладкие — каши с грибами и мясом.
И все каши это - длинные углеводы, которые утром человеческому организму очень очень нужны. Просто, чтобы хватало энергии начинать день энергично и активно.
Ну, а если у вас ситуация похожая на нашу, то вам нужно, чтобы сахар ваша каша поднимала по возможности помягче и не очень высоко.
Если задача стоит такая, то рисовую кашу мы сразу исключаем. Потому как рис сахар в крови поднимает почти как быстрый углевод, и держит его высоко и прочно.
А что же с манной кашей?
Манная каша из обычной пшеницы, той самой из которой делают муку, это каша — медленная убийца.
Как же так? ведь на манной каше выросло не одно поколение детей. И все они вроде как в порядке. Тут вот такой момент нужно помнить. Пшеница, из которой сейчас делают манку, несколько отличается от той, которая была в Советском Союзе. Та которая сейчас больше подходит на корм животным по своим качеству и свойствам. А мы по привычке её едим, апеллируя к нашей исторической памяти. И вроде как внешне то соответствует, а вот во всем остальном...
И все же привычную манную кашу позволить себе можно, если манка из полбы (дикой пшеницы).
И еще можно устроить гурманскую гречневую манную кашу
У нас такая каша очень любима и быстро съедается. В нее мы всегда добавляем масло. И масло у тоже либо топленое, либо кокосовое. Немного подслащиваем стевией или сиропом топинамбура.
Варим мы кашу преимущественно на растительном молоке (кокосовом или миндальном). Миндальное делаем сами рецептом поделюсь. Кокосовое, путем перебора, нашли в продаже.
Следующая по нашей любви идет конечно же гречневая каша.
Гречка у нас в чести не сладкая. Раньше мы ее с молоком ели. А сейчас предпочитаем либо с маслом, либо с овощами.
Или с грибами
и самая уважаемая это гречка с мясом и добавлением лука и моркови.
что же касаемо зеленой гречки, то ее вкуснее всего готовить с добавлением помидоров. Все остальное по желанию от любых овощей до грибов и мяса. Ну сахар зеленая гречка поднимает гораздо меньше и мягче.
Еще одна из непотопляемых это каша из ячки.
Она и сладкая молочная и с мясом и с овощами очень вкусная. И еще благодаря нейтральному вкусу крупы, она всегда разная и не надоедает.
А пользы от нее очень много. Ячмень один из самых богатых на микроэлементы и энергетические составляющие.
Особенно хочу остановиться на резаном ячмене! Из него получается очень вкусный плов. Понимаю, что эксперты по средне-азиатской кухне меня засмеют, и все же. Рис заменяем резаным ячменем и получаем очень вкусный плов.
Есть еще одна интересная каша — каша из киноа
Эта каша тоже может быть и сладкой и нет. С ней прекрасно сочетаются и овощи и мясо и рыба.
Про каши еще много можно написать и про то из каких круп и с какими продуктами они прекрасно сочетаются.
Так что продолжение следует...
#мысли_здоровье_еда #каша #длинныйуглевод #правильныйзавтрак #сд1 #детскийдиабет