Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Сегодня не совсем (не)постоянная рубрика «Простая и понятная еда». Это, скорее новая (не)постоянная рубрика «Лайхак». Яйцо-пашот любят многие. Например, в бутербродах. Но бывает так, что крокодил не ловится, не растет кокос, и все идет вообще не по плану и яйцо-пашот не получается по каким-то причинам.
А если основную ценность яйца-пашот представляет желток, то зачем делать яйцо целиком, когда можно сделать только желток?
ПОНАДОБИТСЯ
- Желток
- Кипяток
КАК ДЕЛАТЬ
Самое сложное во всей процедуре – отделить белок от желтка. Куда девать белок – дело ваше. Желток переложить в какую-нибудь емкость и залить кипятком.
При этом яйцо следует брать прямиком из холодильника, его не нужно отогревать.
Желток будет готов минут через 10. Воду менять не нужно – пусть остывает. Потом просто аккуратно переложить желток, куда вам надо – в бургер, в пасту, в доширак.
ЧТО ПОЛУЧАЕТСЯ
Получается плотная белковая оболочка, внутри которой находится нежный желток практически идеальной консистенции.
И, обратите внимание, никаких танцем с бубном вокруг целого яйца и сотейника, в которое разбивается яйцо. Кто-то рекомендует добавлять соль и уксус. Как по мне, в большинстве случаев – это лишнее. Приятного аппетита! 😊
Подписывайтесь на этот канал или на канал в Telegram, где я публикую ссылки на новые рецепты из этого журнала. Ссылки на большинство рецептов опубликованы здесь.