Не стоит подвергать ягоды долгой термической обработке.
Сваренное по классическому рецепту варенье не так полезно, как пятиминутка и протертые с сахаром ягоды. Об этом рассказал врач, спортивный диетолог Антон Брыкин.
Специалист отметил, что в классическом варианте ягоды подвергаются долгой тепловой обработке.
«Однако длительное тепловое воздействие разрушает в них некоторые биологически активные соединения и витамины, например, почти полностью — аскорбиновую кислоту», — сказал специалист в интервью RT.
Эксперт не советует хранить больше года варенье с косточками, поскольку они содержат амигдалин — природный гликозид, в составе которого содержится синильная кислота. Попадая в организм человека, она может вызвать сильное отравление.
Ранее врач рассказала, чем опасно регулярное употребление мандаринов.