Компания Вельд-21 уже привозила к нам две партии релизов от новой, разухабистой винокурни из Израиля - Milk & Honney, сокращённо M&H (почти H&M). Сначала в Россию была привезена базовая линейка из четырёх релизов Elements (бурбон, херес+бурбон, бурбон+дым, бурбон+вино- как-то так). Затем они привезли в Россию несколько виски из серии Apex ("мастер дистиллер Томер Горен специально отбирает исключительные бочки, выбранные для их особого места созревания или для демонстрации магии дерева и терруара").
И вот, в начале года Вельд привезли ещё одну партию, ещё более исключительных бутылок, которые разбирали вместе с Анной Шильниковской на дегустации в магазине Декантер (Москва).
Слева-направо
Art & Craft Doppelbock Beer Cask 3-yo 58.3%ABV
Сначала кажется, что это самый обычный виски, затем он начинает развиваться на воздухе. В аромате появляются сирень, цветочный мёд, церковные свечи из медового воска. Супер! А затем всё пропадает и появляется чисто солодовый профиль и пивная пробка.
Вкус более плоский, острый и молодой, не вызывающий интереса.
Бутылка красивая, а вот содержимое не дотягивает:) Но, всё же, этот виски почти можно было бы отдать в музей необычных ароматов и вкусов в виски. Кто пробовал допельбок?:)
Оценка: 81
APEX Pomegranate Wine Cask 3-yo 57.2%ABV
3 года выдержки в бочке из-под гранатового вина! Снова многообещающий интересные ноты аромата - красные ягоды, дрожжи, ежевика, клюква, крем-чиз, ладан с полевыми цветами, церковные свечи.
А вот вкус опять "пропал". Очень молод, незрел, послевкусие провалилось, хотя интересен и насыщен. Послевкусие настоящее, винное - сухое как пустыня Негев!
Оценка: 79
APEX Ex-Alba Cask 53.4%ABV Single Cask CS
Alba - старинное название Шотландии, которое запрещено использовать в названиях на бутылках не шотландского виски. Анна дала нам данные, что бочки из-под Laphroaig, но мне явно чувствовался тут профиль Ledaig и Виски База того же мнения. https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/218757/mh-2018-apex
Кто-то почувствовал клубничный йогурт в аромате - точно! Есть и крем-чиз с плесенью, и спичечная сера, и лёгкие металлические ноты. Очень гастрономичный виски!
Оценка: 85
APEX Black PX Sherry Butt 56.9%ABV Single Cask CS
Однозначно, успешный релиз с довольно качественными бочками PX!
Понравившаяся мне крепость: 50,5%
С водой - все 87 баллов!
Оценка: 84
APEX Black Ruby Fortified Red Wine Cask 63,8%ABV !!! Single Cask CS
Бочки из-под креплёного красного вина. Довольно одномерный, много танинов и дубовых нот.
Стоит отдать должное завидной мягкости при такой крепости.
С водой становится более дружелюбен, сладок и фруктов. Чувствуются дрожжики, красные ягоды и сухость. Всё как положено.
Оценка: 81
Выводы
Круто! Молодо, но круто! Для такого возраста и такие оценки! Это даже браво! Жаркий израильский климат, разные климатические зоны выдержки, большие вложения, куча экзотических бочек, перегонный куб из Болгарии, замороченные на виски владельцы - что ещё нужно для успешной винокурни?!
#M&H #виски #Израиль #APEX #Вельд #Декантер