Правда ли, что нельзя пить холодную воду после жирной пищи? Говорят, из-за этого может быть рак.
💦 Кратко
Утверждение, что питье холодной воды после употребления жирной пищи способствует развитию рака, — миф. Научных подтверждений этому нет. Здоровый человек может пить холодную или теплую воду после еды по своему желанию. Но при некоторых проблемах с пищеварительной системой холодная вода может усугубить симптомы, например при ахалазии пищевода.
💦 Подробно
Есть мнение, что холодную воду вредно пить после жирной пищи, потому что это способствует затвердеванию жира и якобы со временем может вызвать рак. Но когда человек пьет воду, ее температура быстро изменяется внутри тела.
В желудке пища переваривается около 40–120 минут, и за это время вода успевает согреться. Жиры расщепляются в тонкой кишке, и их качество не изменяется от действия температуры воды. А риск развития рака из-за употребления избытка жиров связан с определенными жирными кислотами в их составе и развитием ожирения, но никак не с температурой воды.
Холодная вода может вызвать дискомфорт у людей с ахалазией пищевода. Это состояние, при котором нижний сфинктер пищевода, то есть мышца, открывающая его просвет и «впускающая» пищу в желудок, не открывается вовремя. Из-за этого пища накапливается в нижней трети пищевода и человека беспокоят боль, тяжесть, отрыжка, неприятный запах изо рта и другие симптомы. Есть данные небольшого исследования, что питье холодной воды усиливает дискомфорт, а теплой — уменьшает.
Другое исследование с участием 660 женщин показало, что питье холодной воды может спровоцировать появление головной боли. При этом голова болела в два раза чаще у женщин с активной мигренью, то есть с приступами в течение последнего года перед исследованием.
Читайте наши предыдущие материалы:
- «Найз» страшнее других обезболивающих?