Лимоны известны в России достаточно давно. По одной из версий их в XV веке на нашу родину завезли купцы с Востока. Но вряд ли кто из вас знает о вкусе солёных лимонов.
В «Домострое» (памятнике русской литературы XVI в.) лимоны упоминаются в качестве «еды рядового барина», и также даются некоторые советы о правильном хранении лимонов в погребе.
В конце XVII века, их уже начали выращивать в оранжереях Кремля ради плодов, а не как декоративные деревца.
Судя по расходным книгам Болдина Дорогобужского монастыря, в конце XVI в. 20 «добрыхъ» солёных лимонов стоили 10 алтын: на один алтын (три копейки) можно было купить два солёных лимона. Так что иногда солёные лимоны появлялись даже на далёком от роскоши монастырском столе.
В 1674 году в книге Иоганна Филипа Кильбургера (находившегося в составе шведской миссии при дворе Алексея Михайловича) «Краткое известие о русской торговле» приводится перечень поставляемых в Россию товаров: «миндаль, сахарные заедки, цукаты, имбирь, сливы сушеные, орех мускатный, анис, вина испанские и французские, уксус, соленые лимоны и соль люнебургская».
Описывая застолье Бориса Годунова (в его бытность царем Борисом Федоровичем) Фаддей Булгарин упоминает, что «к жаркому были поданы соленые огурцы, соленые лимоны, изрезанные в куски и сложенные в пирамиды, соленые сливы и кислое молоко».
Побывавший в России в 1601 и 1607-1608 гг. шведский дипломат Петр Петрей пишет, что рябчиков за царским и боярским столом принято подавать с солеными лимонами. Вообще, в источниках XVI–XVII веков часто фигурирует похлебка калья с солеными лимонами и огурцами.
Любопытно, что даже в самые тяжелые для русской торговли времена от ввоза лимонов не отказались. Известно, что во времена Александра I комиссия М.М.Сперанского изучала возможности урезания импорта (в целях сохранения финансовой устойчивости рубля). Так для ввоза запрещались сукна, ткани, но разрешались алмазы, табак, сельди и… соленые лимоны.
Так почему именно солёные? Все просто - свежий лимон хранится сильно меньше по времени, чем солёный, а полезных веществ и витаминов в них одинаковое количество. И при условии долгой доставки этих плодов до конечного потребителя проще было довезти именно солёный вариант.
Однако, уже в середине XIX в. лимоны в России получили широкое распространение. И одной из причин тому стало появление знаменитого Павловского лимона — народного сорта.
В городе Павлово-на-Оке Нижегородской губернии практически на каждом окне можно было встретить лимонное деревце. По легенде, купец Карачистов из Павлова, торговавший металлическими изделиями, повез свой товар на продажу в Стамбул. И турецкие партнеры-купцы в честь удачного завершения сделки подарили Карачистову пару лимонных саженцев. Проделав немалый путь, чудом они выжили и добрались до Павлова, где предприимчивый купец попробовал их посадить и распространить.
А знаменитые павловские кузнецы даже памятник своему лимону выковали!
#артельныйряд #пискунова37 #история #лимон