Неужели нестыковка? Вся вторая половина XX века прошла в кардиологии под знаменем борьбы с холестерином в пище. «Не содержит холестерина» — это такой маркетинговый и рекламный ход компаний, производящих пищевые продукты. Откуда взялась эта пищевая холестеринофобия? Русский патолог Н.Н.Аничков проводя исследования в 1913 году, кормил холестерином кроликов и находил его в стенке аорты этих самых кроликов. Отсюда, вероятно, и родилась упрощенная модель развития атеросклероза: «Мы едим много холестерина и он откладывается у нас в сосудах». На этой идее пищевой индустрией заработано немало денег. Однако уже в середине XX века стало ясно, что дело вовсе не в пищевом холестерине. Но компании, производящие пищевые продукты, это проигнорировали.
Что поколебало роль пищевого холестерина в развитии атеросклероза? Ряд фактов, которые не состыковывались с имевшимися на тот момент воззрениями на развитие атеросклероза. В том числе и данные, полученные в нацистских концлагерях. Да, там велась научная работа. Другое дело, что эта научная работа была за гранью человеческой этики. Но полученные данные заставили многое пересмотреть в патогенезе атеросклероза.
Каков был рацион заключенных? Ясное дело, что там не было мяса. Совсем не было. В то же время хорошо известно, что растения не синтезируют холестерин. Т.е. извне получить холестерин заключенные просто не могли. Питание в лагере содержало от 1000 калорий в начале войны до 600 калорий к ее концу (это были кормовая брюква, морковный суп и кусочек черного хлеба). Чешский патологоанатом Ф.Блага находился в качестве заключенного в концлагере Дахау, и его привлекли к работе по патоморфологическим исследованиям умерших в концлагере заключенных. Он выполнил более 10 тысяч вскрытий! Что же он обнаружил?
Вот цитаты из его публикации (Блага Ф. О патогенезе артериосклероза // Архив патологии. — 1963. — № 11. — С. 13–19.)
«У подавляющего большинства трупов макроскопически и гистологически определялся артериосклероз. Это являлось парадоксальным и противоречило тому, что до сих пор говорилось о происхождении артериосклероза. Прежде всего надо указать, что распространенный атеросклероз обнаруживался даже у молодых людей. Атеросклероз мы находили даже у лиц в возрасте 17–30 лет с выраженной липоидной инфильтрацией внутренней оболочки больших сосудов».
И далее: "Следует еще раз подчеркнуть, что мы наблюдали этот процесс в трупах резко истощенных людей весом всего около 30 кг. Столь же часто встречалась общая декальцификация скелета, когда можно было даже длинные кости или череп легко резать ножом или ножницами. Определенную роль при этом играл гормональный компонент».
«Несмотря на систематические сильнейшие эндогенные и экзогенные травмы, в лагерях почти никогда, даже у старых людей, не возникали гипертоническая болезнь, диабет, астма, гипертиреоз и др.».
Как видите, можно находиться на строгой вегетарианской диете, и при этом иметь тяжелейший атеросклероз. Значит, что-то другое предопределяет развитие этой болезни. Поэтому рекомендации по соблюдению «гипохолестериновой диеты» в значительной мере утратили свою значимость. Дело вовсе не в пищевом холестерине, как оказалось. А в чем же?!
"Печень неправильно работает"? "Холестерин нужен для залатывания повреждений в сосудах, которых с возрастом всё больше"? Встречал я и такие "объяснения" - но конечно не в рамках научной медицины.
Если вам интересно то, о чем я пишу - прошу лайкнуть и приглашаю подписаться на этот мой дзен-канал, или мой медицинский блог в ВКонтакте https://vk.com/dr.zafiraki и в Телеграм https://t.me/+fpaUxN6czkI4Yjgy
