Что может быть лучше свежей домашней выпечки? Сегодня мы приготовим яркий и вкусный десерт, который точно поднимет настроение в хмурые и холодные будни.
Ингредиенты для 15 штук
Для капкейков:
2 яичных белка
0,5 ст. молока
1 ч. л. ванилина
1,5 ст. муки
0,75 ст. сахара
0,5 ст. л. разрыхлителя
0,25 ч. л. соли
140 г сливочного масла
0,25 ст. кондитерских конфетти
Для крема:
150 г сливочного масла
150 г сахарной пудры
0,5 ч. л. ванили
300 г творожного сыра
Способ приготовления
Сначала приготовим тесто для капкейков. Для этого нужно смешать в большой миске муку, сахар, разрыхлитель, ванилин, соль и сливочное масло. Если будешь перемешивать тесто миксером, используй специальные насадки-крючки.
В отдельной миске взбиваем миксером белки до состояния легкой пены. Добавляем к белкам молоко и взбиваем миксером еще 3-4 минуты.
Вливаем яично-молочную смесь в муку, смешанную с маслом, и с помощью миксера добиваемся однородной гладкой массы.
В готовое тесто добавляем конфетти и аккуратно перемешиваем лопаточкой.
Тесто готово. Его нужно разложить в бумажные формочки. Если они слишком мягкие, можно поставить их в специальный металлический противень. Выкладываем тесто так, чтобы оно занимало 2/3 формы.
Выпекать капкейки нужно в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 20 минут. Пока выпечка готовится, займемся кремом.
Взбиваем масло миксером до воздушного состояния. На это потребуется около 3-5 минут. Добавляем к маслу сахарную пудру, ваниль, творожный сыр и снова взбиваем миксером до однородного воздушного состояния.
Крем для украшения капкейков (они должны остыть) готов. Его можно оставить белым или добавить цвета с помощью пищевых красителей. Искусственные красители дают насыщенный яркий цвет. Мы использовали синий.
Подавать капкейки лучше немного теплыми, украшенными кремом и кондитерской посыпкой.
Подсказка редактора
Искусственный краситель можно заменить натуральным. Для этого подойдет сок ягод и овощей. Свекла даст розовый цвет, шпинат — зеленый, а черника — голубой. Оттенки получатся не такими яркими, зато блюдо будет полностью натуральным.
ТЕКСТ: АННА КРИВОРУЧКО
ФОТО: АЛЕКСАНДР ИСАЕВ