Тартар из красной рыбы – отличная закуска, происхождение которой имеет средиземноморские корни. Чаще всего порции представляют собой круглую или квадратную выкладку из мякоти рыбы, нарезанной кубиками.
Нарезка небольшая, стороны оптимально - 1 см. Соус для тартара может быть совершенно любым: от привычного винегрета до эксклюзивных композиций из трав и специй. Такое блюдо охотно готовят на любой стол: от семейных торжеств до званых ужинов высокого уровня. Для оттенка красной рыбы и добавления свежести в тартар из красной рыбы добавляют овощи. Культура овоща определяет легкое послевкусие от блюда.
Тартар из красной рыбы с огурцом
Тем, кто любит вкусные и освежающие закуски, рекомендуем приготовить тартар из красной рыбы с огурцом. Процесс готовки отнимет не более 10 минут. Готовое блюдо будет иметь ресторанный уровень вкуса и подачи.
Подготовьте:
- 200 г сырой слабосоленой рыбы;
- 1 огурец;
- 1 лимон;
- Масло оливковое по вкусу;
- Соль, перец белый молотый по вкусу;
- 1/2-1/3 ч. л. бальзамического уксуса;
- ¼ красной луковицы для украшения (по желанию).
Приготовление:
- Порежьте огурец тонкими слайсами. Желательно делать парное их количество.
- Нарежьте кусочек мякоти лосося (филе или кусочки отдельные) кубиками со стороной примерно 1 см.
- Порежьте лимон мелко, извлеките косточки. Перед измельчением можно отрезать красивый ломтик для украшения блюда.
- Выложите на тарелку с легким нахлестом 2-3 слайса огурца.
- Смешайте лимон с красной рыбой, посолите, поперчите, полейте маслом и несколькими каплями бальзамического уксуса. Перемешайте, разделите на 2 части.
- Для удобства ровной выкладки на огуречную основу установите кольцо формовочное или квадратную форму.
- Выложите половину рыбно-лимонного тартара.
- Сверху выложите остальные слайсы огурца.
- Добавьте рыбно-лимонную массу ровной формой.
- Украсьте ломтиком лимона и/или тонко нашинкованным салатным луком, который стоит выложить красиво сверху.
Тартар из красной рыбы и авокадо
Вкусное и красивое блюдо не обязательно утомительно готовить. Одно из доказательств тому - тартар из красной рыбы с авокадо и свежим огурцом. Закуска проста в приготовлении и подходит не только для ужина и обеда на каждый день. Она будет достойно смотреться на праздничном столе.
Подготовьте:
- 150 г слабосоленого лосося;
- 1 шт. огурец;
- 1 шт. авокадо;
- 1 шт. лимон для сока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- соль по вкусу;
- черный перец (молотый) - по вкусу.
Приготовление:
- Подготовьте филе красной рыбы слабосоленое и мелко его нарежьте.
- Смешайте в миске кусочки красной рыбы, оливковое масло, лимонный сок, соль и сушеный укроп. Накройте пленкой, поставьте в морозилку на 5 минут.
- Очистите огурец, нарежьте его мелкими кубиками.
- Разрежьте авокадо, извлеките косточку. Ложкой отделите мякоть в миску, размягчите ее вилкой.
- Достаньте подготовленные продукты из морозилки, перемешайте все ингредиенты.
- Выложите на тарелку с помощью формовочного кольца или в произвольной форме.
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)