Давайте разберемся, Как правильно читать этикетки и понимать, какой продукт полезен, а какой только кажется таковым. Вы знали, что не все фрукты можно покупать? И даже яблоко можно выбрать неправильно. Как определить, какую минеральную воду можно пить, а какая причинит вам непоправимый вред?
В этой статье я приоткрою завесу тайны производителей. Обязательно сохраните ее себе, она вам еще тысячу раз пригодится.
Е-добавки
Часто буквы Е в составе отталкивают нас от того или иного продукта. Но не все так плохо. Е - это не всегда плохие добавки. Да, есть вредные, но есть и безопасные.
Поэтому перечислю самые опасные.
ОПАСНЫЕ КРАСИТЕЛИ
Е150d, Е172, Е171, Е133, Е102, Е104, Е105, Е107, Е110, Е111, Е122, Е123, Е124, Е126, Е134
Все они опасны и чаще всего их добавляют в окрашенные сладости.
КОНСЕРВАНТЫ
Е282 — может вызывать головные боли и провоцировать рост раковых клеток.
Е220 — диоксид серы — сверх нормы вызывает тяжесть в желудке, мигрень, тошноту, диарею, головокружение и аллергический кашель.
Е210 — при взаимодействии с витамином С (если, к примеру, вы съели еще и апельсин), образует сильный вредный канцероген.
Е211 — эту добавку хотят запретить, она вызывает сильную гиперактивность у детей. И тоже при взаимодействии с витамином С образует сильный канцероген, что может привести к болезни Паркинсона, циррозу печени и т. д.
Е250 — токсичное вещество. Если случайно с ним переборщат на производстве, можно отравиться.
КРАХМАЛЫ
Е1422
РАЗРЫХЛИТЕЛИ
Е503, Е508, Е504, Е536
ОПАСНЫЕ САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ
Е952, Е950, Е951
ОПАСНЫЕ ЭМУЛЬГАТОРЫ
Е450, Е466, Е481
УСИЛИТЕЛИ ВКУСА
Е621 - при систематическом употреблении вызывает головные боли, повышенное потоотделение, покраснение лица, усиленное сердцебиение, общую слабость, боли в груди.
РЕГУЛЯТОР КИСЛОТНОСТИ
Е338 — дешевый вариант лимонной кислоты, вызывает расстройство ЖКТ.
⠀
Вот опасные добавки. Остальные либо совсем безвредны, либо с уровнем опасности, близким к нулю.
Наклейки на фруктах
Состав фрукта не посмотришь, с измерительными приборами (нитратомером, например) ходить неудобно, поэтому я считаю, нужно обязательно уметь разбираться в наклейках. Это единственный (и правдивый) источник информации.
Наклейки могут содержать 4-х или 5-тизначный код.
Если первая цифра 3 или 4, значит, значит фрукты подвергались интенсивному выращиванию. Такие растения обильно «вскармливали» удобрениями и пестицидами. Это брать опасно, не советую.
Если первая цифра 8, то фрукты генетически модифицированы. Покупать не рекомендую.
Первое число 9 означает, что продукт экологически чистый, выращен в естественной среде. Такой фрукт полностью безопасен.
Чтобы не запутаться, вы можете просто запомнить, что если в коде первые цифры 8, 3 или 4, то брать такой фрукт не нужно.
Кстати, еще больше информации о выборе полезных продуктов, я рассказываю на своем 3-дневном Интенсиве "Формула здоровой стройности". Пока его можно пройти бесплатно. За 3 дня вы узнаете, какие продукты нужно выбирать, чтобы получить пользу и стройность.
Регистрируйтесь по ссылке: https://clck.ru/32dDVU
А пока продолжим нашу тему о том, как важно читать и понимать этикетки. Расскажу об этом на примере двух продуктов: минеральной воды и оливкового масла.
Как выбрать минеральную воду?
Если вы покупаете минеральную воду, то в ней нужно уметь разбираться, т.к. при неправильном употреблении можно навредить организму.
Потому что это не просто вода, она содержит растворённые соли, микроэлементы и биологически активные компоненты. Если вы их накопите в организме, будут последствия.
Читайте внимательно, что написано на этикетке.
Минеральные воды различаются по назначению.
СТОЛОВЫЕ — минерализация у них низкая, менее 1 г на литр, а следовательно такие воды можно пить хоть каждый день, никакого вреда не будет. Пример: Кургазак.
ЛЕЧЕБНО-СТОЛОВЫЕ — у них минерализация выше, от 1 до 10 г на литр. Здоровым людям их можно пить только непродолжительный период, для профилактики или лечения определенных заболеваний. Ни в коем случае нельзя пить каждый день на постоянной основе.
Пример - Ессентуки.
ЛЕЧЕБНЫЕ — минерализация более 10 г на литр, можно только по рекомендации врача. Но такие воды, как правило, продаются только в аптеках.
Эта информация важна для того, чтобы вы не перенасытили свой организм солями и минералами. А ниже информация о том, в каких случаях полезна та или иная минералка.
ЕСЛИ УВИДИТЕ НА ЭТИКЕТКЕ
Гидрокарбонатная (щелочная) — берите в спортзал, она хорошо помогает при усиленной мышечной работе.
Сульфатная — подойдет диабетикам и тем, у кого есть проблемы с печенью, желчным пузырем или ожирение. Категорически нельзя детям и подросткам, т.к. сульфаты препятствуют росту костей, связывая кальций в пище в нерастворимые соли.
Хлоридная — помогает работе кишечника, печени. Нельзя гипертоникам.
Магниевая — отлично подходит для стрессовых ситуаций, успокаивает и помогает собраться. Еще отлично помогает при запорах. Но нельзя тем, у кого склонность к расстройству желудка или камни в желчном пузыре (можно спровоцировать движение камней).
Как видите, сама по себе минералка не бывает вредной, но надо выбирать ее с умом, т.к. неправильное использование легко может вам навредить.
Как выбрать и правильно использовать оливковое масло?
Все вы знаете, что оливковое масло полезнее подсолнечного.
Но даже оливковое масло бывает разное. И надо уметь разбираться в надписях на этикетке.
Extra virgin olive oil
Это масло высшего качества, первый холодный отжим. Просто взяли плоды оливы и отжали. Никакой термической или химической обработки.
Максимум полезных веществ, приятный яркий вкус и аромат. Чтобы получить литр такого масла, нужно 5 кг плодов.
КАТЕГОРИЧЕСКИ нельзя жарить на таком масле. Многие вещества в нем не предназначены для нагревания.
Кстати, максимум полезных свойств сохраняется не дольше 5 месяцев. Поэтому смотрите дату изготовления. Годовалое масло может быть приятным на вкус, но уже не будет таким полезным.
Virgin olive oil
Второй холодный отжим. Взяли уже отжатые плоды и еще раз отжали. По характеристикам близко к первому виду, но аромат и вкус менее яркие. Жарить на нем тоже нельзя, оно только для салатов.
Pure Blended olive oil
Это смесь рафинированного оливкового масла и оливкового масла первого отжима. (Рафинированное — это масло, очищенное с помощью щелочи, из него удалены свободные жирные кислоты, фосфолипиды.)⠀
У масла этой категории менее интенсивные вкус и аромат, и оно предназначено прежде всего для жарки, т. к. устойчиво к нагреванию. В салаты тоже можно добавлять, вреда не будет, но и вкуса такого яркого не почувствуете.
Pomace olive oil
Самая низшая категория оливкового масла. Получают его из отжимок, с помощью химических растворителей и под воздействием температуры. Подходит ТОЛЬКО для жарки. В салат нельзя.
Еще пара важных советов.
Покупайте оливковое масло в темной стеклянной таре. Бывает и в пластике, но там полезные свойства сохраняются хуже.
Чем ниже кислотность масла, тем более мягкий у него вкус. У самых качественных сортов кислотность 0,8%. Многие производители не указывают это на лицевой этикетке, тогда смотрите на контрэтикетке.
И обязательно смотрите срок изготовления. Чем свежее масло, тем лучше.
На этом у меня пока все. А если вам интересна тема здорового питания, обязательно приходите на мой 3-дневный Интенсив "Формула здоровой стройности".
Где вы за 3 дня узнаете много практической информации от нутрициолога с большим опытом.
День 1: поговорим о лишнем весе, как похудеть без срывов и голодовок.
День 2: как связаны стресс и лишний вес - вы узнаете, как легко преодолевать стресс и не заедать проблемы булками.
День 3: разберемся в теме гормонального здоровья - вы узнаете, как навести порядок в гормонах и благодаря этому - избавиться от проблем со здоровьем и от лишнего веса.
Регистрируйтесь на Интенсив по ссылке: https://clck.ru/32dDVU.
Будьте здоровы,
Ваша Елена Моторина!