Это национальный турецкий десерт. Он приготовлен в кипящем масле и покрыт сладким сиропом. В меру легкий, вкусный и ароматный.
Порции: –+5
Ингредиенты:
Для теста
- Мука - 250 гр.
- Вода - 250 мл.
- Соль - 1 щепотка
- Шафран - 2 щепотки
- Масло сливочное - 90 гр.
- Яйцо куриное - 4 шт.
Для сиропа
- Вода - 300 мл.
- Сахар-песок - 300 гр.
- Сок лимонный - 50 мл.
Для фритюра
- Масло подсолнечное - 250 мл.
Начинаем с приготовления сиропа. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем сахар и лимонный сок. Доводим до кипения. Варим 15 минут. Даем остыть.
Делаем заварное тесто. Ставим воду на огонь. Добавляем шафран, сливочное масло, соль. Постоянно помешиваем.
Когда масло растаяло, добавляем муку. Тщательно размешиваем. Держим на огне еще 1 минуту.
Даем тесту остыть до комнатной температуры. Затем по одному вводим куриные яйца. Так, чтобы они не сварились в одно мгновенье. Перемешиваем все блендером.
Выкладываем тесто в кондитерский мешок. Диаметр насадки кондитерского мешка на Ваш вкус (я использую разного диаметра).
В толстостенной кастрюле нагреваем масло. Выдавливаем из мешка наше тесто, отрезая ножницами палочки нужной длины.
Обжариваем тулумбу до золотистого цвета. Помешиваем ее шумовкой. Ни в коем случае не допускаем ее подгорания.
Достаем ее из масла и помещаем в сироп. Смешав с сиропом, выкладываем шумовкой на тарелку.
Подавать это блюдо надо в холодном виде. Оно прекрасно подходит к чаю и кофе.
Приятного аппетита!