Меня зовут Виктория, мне 40 лет, и сколько себя помню, я борюсь с лишним весом!
Но все мои попытки похудеть приводили меня только к ожирению, РПП, комплексам и депрессиям.
Поздняя, но очень желанная беременность и рождение моего чуда Кирюшки заставили меня проснуться!
Я больше не пробую худеть, я - худею!
И помогает мне в этом "Гибкая диета", которой и посвящен этот блог. Это - революция в похудении, и это работает!
Худею с 17 января 2022 с веса 91 кг.
Промежуточный итог - 28 кг.
Цель - 30 кг.
Меня постоянно спрашивают, как же так? Я худею, кормлю грудью, должна придерживаться "ПП", а в моем рационе присутствуют продукты, содержащие пальмовое масло.
Решила написать отдельную статью, чтобы ответить на этот вопрос.
Хотела даже сделать доказательное научное изыскание с исследованиями, но, увы, моя текущая семейная ситуация просто не оставила мне для этого времени.
Поэтому все, что Вы ниже прочитаете - просто мое личное мнение, которое не следует принимать как руководство к действию без консультации со специалистом.
Пальмовое масло - один из самых таинственных и противоречивых продуктов современности.
Не утихают вокруг него споры: одни утверждают, что этот продукт безвреден, а другие обвиняют первых в ангажированности и пугают, что от пальмового масла сосуды закупорятся, холестерин поднимется и онкология начнется. А ещё в нем содержатся сплошные трансжиры.
Кто же прав? Личное мнение автора..
Что такое пальмовое масло? - Это растительное масло с преобладанием насыщенных жиров (точно как супер-полезное кокосовое).
Натуральное пальмовое масло давно входит в рацион питания жителей Малайзии и других регионов, в которых его добывают, оно абсолютно безвредное для человеческого организма, и при правильном его употреблении может даже приносить пользу.
Так почему же его все так боятся?
Думаю, это происходит по причине недобросовестных производителей, которые заменяют молочные жиры пальмовым маслом и скрывают это (ну раз скрывают, значит это очень вредно). Хотя на самом деле, дело не во вреде, а в том, что растительный жир намного дешевле. Производитель ставит целью сэкономить, а не отравить потребителя.
И конечно из-за пропаганды и страшилок, которые рассказывают по Рен ТВ.
Вот основные из них:
1. Пальмовое масло имеет температуру плавления выше человеческой температуры тела, а значит не переваривается и оседает пластилином на сосудах.
Простите, а вы как представляете процессы переваривания в организме? Плавление при высоких температурах? Нет, мы перевариваем жиры с помощью ферментов путем разрыва связей в молекуле с высвобождением энергии. Нам неважно твердое масло, жидкое, сало это или пальма. Так что это миф.
2. Пальмовое масло вызывает повышение холестерина.
Начнем с того, что пальмовое масло - это растительный продукт, в нем нет холестерина. Человеческий организм синтезирует холестерин сам (к вопросу о закупорке сосудов), когда внутри есть воспаление или повреждение органов, ожирение или другие метаболические нарушения.
Чтобы этого не происходило, достаточно следить за калорийностью рациона, общим количеством жиров и соотношением насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. (Кстати, в пальме этот индекс 1 - лучше, чем у того же сливочного масла.)
И в этом случае можете быть уверены, что все съеденные жиры пойдут на покрытие энергетических и структурных нужд, и ничего нигде не осядет.
3. Пальмовое масло вызывает рак.
Рак скорее вызывают продукты горения масел, также конечные продукты гликирования при жарке не масле.
Само по себе масло не может быть канцерогенным, даже такое страшное как пальмовое.
4. Пальмовое масло - это трансжиры!
Трансжиры - это побочный продукт гидрогенизации растительных жиров.
Когда надо жидкое масло превратить в твердое.
Пальмовое масло уже имеет в составе твердую фракцию, которая не нуждается в гидрогенизации.
А жидкая фракция чаще всего идёт в косметику.
Впрочем, трансжиры есть и в молочных продуктах, трансжиры есть в безобидном обозначении "растительные масла" на этикетках (тот же маргарин).
Практически любой добавленный жир в составе (растительный жир, кулинарный жир, растительные масла) - это гидрогенизированные жиры, но пугает потребителя исключительно "пальма".
Подытожим:
Большинство страшилок про "пальму" - это просто страшилки и мифы.
Более того, сейчас существует регламент, отслеживающий долю трансжиров в продукции и других потенциально вредных добавок.
Так что есть можно - не отправитесь!
Но! Безусловно, такие жиры - не самый полезный продукт.
Плюс, мы не можем проверить было ли масло в составе именно этого продукта гидрогенизировано, его степень очистки и наличие примесей.
Поэтому, чтобы не было негативных последствий, я просто слежу за количеством их в своем меню.
БОльшая часть жиров в моем рационе - натуральный животный жир и растительные масла.
Кулинарные же жиры в составе выпечки и хлеба не выковыриваю, но и не усугубляю.
К слову, тортилья. Меня чаще всего спрашивают именно про нее. В одной штуке всего 1-2 гр "пальмы". Ну ни о чем разговор!)
Я - реалист!
В современных условиях, чтобы полностью избавиться от подобных жиров, надо жизнь на это положить и вести свое хозяйство.
Вопрос, стоит ли оно того?
Настолько ли это вредно и укорачивает нам жизнь, чтобы шарахаться от пальмового масла, как черт от ладана, рискуя заработать орторексию?
В общем, я как всегда за разумный баланс + контроль и мониторинг здоровья.
Если показатели в норме, значит все мы делаем правильно!
Ещё раз повторюсь, что все вышеизложенное - просто частное мнение автора, так что не кидайтесь тапками).
Перехожу к отчёту по питанию:
Завтрак - блины с сыром, мясом, помидором и желе. Скоро мне придется от них отказаться из-за яйца в составе. Буду искать альтернативу).
Обед - борщ, двойной бутер с бургерным соусом, луком, маринованным огурчиком, помидором, айсбергом, сыром и мясом. Капучино.
Полдник - плов.
Ужин - пюре, индейка с овощами и яблочко.
Итого:
Активность:
Сегодня было:
4*15 отжиманий
4*20 скручиваний
И вот столько вот шагов:
Киря:
Сходили сегодня сдали мазок из носа, анализ кала и основные аллергены методом иммунокап.
Ждём результата две недели.
Кстати, малыш ни разу не пикнул, пока ему брали кровь из вены, не выдергивал ручку.. Сидел и щебетал что-то на своем малышковском, нахально строя глазки медсестре..
Спасибо, друзья, всем за советы!
Решила обратиться ещё к одному специалисту, а потом делать выводы.
Но собаку пока отдам родителям, хотя бы пока он чихать не перестанет.