Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня фото рецепт полезной и вкусной выпечки без глютена и сахара: пеку ватрушку.
Сразу хочу вам сказать, что это выпечка для людей, которые стремятся отказаться от сахара, я в их числе. Подбираю для себя вкусную выпечку, где сахар заменяю на натуральные сладкие продукты.
Ватрушка, которую я сегодня буду печь не очень сладкая, можно сказать чуть сладковатая. Поэтому при желании можете добавить больше мёда или положить сахар.
Приготовление теста
Для приготовления теста я использую овсяные хлопья долгой варки и рисовую муку. Рисовую муку можно заменить любой другой мукой, которой вы пользуетесь. Но выпечка с рисовой мукой получается наиболее нежной.
Итак, смешиваем сухие компоненты: 50 гр. хлопьев, 150 гр. рисовой муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя и немного ванилина или ванильной эссенции.
Добавляю к сухим компонентам 150 гр сметаны любой жирности, 1 ст.л. мёда (это где-то 50 гр), 2 желтка от куриных яиц и 2 ст.л. растительного масла без запаха. Замешиваю тесто.
Тесто получается не густым, его нужно вымешивать ложкой, но оно довольно эластичное. Накрываем тесто плёнкой и ставим в холодильник.
Творожная начинка
Творог можно брать любой приемлемой для вас жирности, я взяла 400 граммов 5% творога.
Сначала измельчаем творог блендером, потом добавляем 2 белка от яиц и опять пробиваем блендером. Масса должна получиться очень гладкой, без крупинок.
Для сладости добавляем 100 граммов изюма (конечно промытого и размягчённого). Я добавляю ванилин, но это необязательно.
Формирую ватрушку
Размер формы 20*30 см. Форму для выпечки я застилаю бумагой, так проще будет переложить ватрушку на блюдо. Выкладываю тесто и распределяю его по форме. Удобнее это сделать ложкой, смоченной в воде. Обязательно делаем небольшие бортики.
Выкладываю творожную массу и тоже красиво ровненько распределяю.
Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю 30 минут. Готовность определяю по красивому цвету и плотненькой начинке.
На следующий день я разогрела оставшуюся часть ватрушки в микроволновке, буквальн 20 секунд, выпечка получилась как свежая. Тесто не потеряло своей эластичности и было вкусным.
Если вам понравилась статья, поставьте пожалуйста лайк, а я буду стараться для вас и находить лучшие рецепты. Ваша Марина Е.