Соль используется человеком как природный консервант и усилитель вкуса — без неё еда кажется пресной и безвкусной, быстро портится.
ВОЗ рекомендует употреблять не более 5 г (1 чайную ложку без горки) соли в день. При этом самостоятельно исключать соль из своего рациона тоже нельзя — бессолевая диета применяется только в лечебных целях и проводится под наблюдением специалиста.
Зачем организму нужна соль?
✔️ Она основной источник натрия, который нужен для сокращения мышц и передачи сигналов нервными клетками.
✔️ Соль регулирует количество жидкости в организме человека.
✔️ Ионы хлорида, содержащиеся в ней, используются для производства соляной кислоты в желудке, которая выполняет важную функцию в переваривании пищи.
✔️ Дефицит соли может навредить организму, привести к слабости, заболеваниям желудочно-кишечного тракта, нервно-мышечным расстройствам.
Как переизбыток соли вредит организму?
➖ Вызывает отеки.
➖ Затормаживается, из-за этого затрудняется доступ кислорода, питательных веществ, необходимых лекарств для нормальной жизнедеятельности.
➖ Стимулирует задержку воды в организме, что ухудшает работу почек.
➖ Повышает артериальное давление, что может привести к развитию артериальной гипертензии, инфаркта миокарда и инсульта.
➖ Усиливает аппетит и способствует ожирению.
Главное помнить, что вред или польза не в самой соли, а в ее количестве, которое вы употребляете. Недостаток соли в организме - это также плохо, а избыток вредно и опасно.
