Вам понадобится:
1. Говядина (та часть, что подойдет для приготовления на гриле, решайте сами, я взял зашейное место);
2. Специи: перец черный (крупного помола), соль (крупная) по вкусу;
3. Репчатый лук – 2-3 средних.
Способ приготовления:
1. Промываем мясо в холодной воде.
2. Чистим репчатый лук, размалываем его в блендере. Можно пропустить лук через мясорубку, но в таком случаи почти весь сок выйдет из лука, можно использовать только его, пропустив получившуюся массу через марлю, а оставшийся, назовем его луковый жмых, можно не использовать.
3. Хорошенько обтираем мясо измельченным луком или соком лука – он хорошо размягчит говядину и придаст свой аромат. Оставляем в прохладном месте на 2-3 часа, но не более, а то лук начнет выдавать не нужные нотки.
4. После очищаем мясо от лука, что бы не пригорел, кладем на решетку и ставим на гриль. Жар от углей в самом начале готовки должен быть сильным, что бы мясо хорошо запечаталось и соки из него в процессе жарки не вытекали. Затем, уже на более умеренном огне доводим до нужной степени вам прожарки.
5. Солим мясо прямо во время жарки, с каждой стороны. Если солить во время маринования, соль вытянет какую-то часть влаги из мяса и оно не будет уже таким сочным.
6. Выкладываем мясо на тарелку, посыпаем перцем крупного помола, можно и смесью перцев крупного помола, по вкусу.
Кто не видел, на канале есть ТОП 5 видео рецептов вкусного шашлыка и маринада для шашлыка от KOSHELOT часть 2 обязательно посмотрите, вкусно!
Еще у меня на канале есть рецепт сочная свинина на сковороде с жареными грибами и маринованным луком - идеальное сочетание обязательно посмотрите, это вкусно!
Так же у меня на канале есть ТОП 5 видео рецепта вкусных закусок на праздничный стол от KOSHELOT часть 1 обязательно посмотрите, это вкусно!
Еще хочу предложить рецепт великолепная итальянская закуска панчетта по домашнему - как приготовить вкусный и ароматный сыровяленый бекон обязательно посмотрите, очень вкусно!
Всем хорошего настроения, здоровья и спасибо за Ваше время, лайки и комментарии, друзья!
На связи был Андрей Кошелев