Сегодня предлагаю испечь яблочный пирог. Он необычный – внизу один вид теста, сверху другой и он даже напоминает чем-то крем, плюс карамелизированные яблоки. Это очень вкусно! Пирог получается ароматнейшим и нежным.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для первого слоя теста муку, сахарную пудру, молотую корицу и холодное сливочное масло перетираем до мелкой крошки.
Теперь берём форму диаметром 24 см, дно простилаем бумагой для выпечки, лишнюю обрезаем и перекладываем крошку на дно формы. Равномерно распределяем её и руками утрамбовываем.
Ставим форму с песочным тестом в холодильник на время подготовки яблок и второй части теста.
Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, нарезаем на кусочки и в каждом делаем надрезы – так яблоки будут лучше пропекаться.
Для второго вида теста 2 желтка, 120 г сахара и 140 г мягкого сливочного масла перемешиваем миксером. Затем высыпаем 140 г муки и на низких оборотах снова перемешиваем до однородности. Тесто пока отставляем в сторону.
В другой миске 2 оставшихся белка взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков. Перекладываем белки к тесту и на самой низкой скорости перемешиваем всё вместе буквально в течение нескольких секунд. По консистенции тесто получается достаточно густым.
Достаём из холодильника форму с песочной основой и на неё выкладываем второй вид теста. Равномерно распределяем его по нижнему слою и в произвольном порядке слегка вдавливаем кусочки яблок в тесто.
Коричневый сахар и корицу смешиваем вместе. В другой миске 1 ст.л. сливочного масла растапливаем и поливаем им пирог сверху, чтобы он не был сухим. Затем посыпаем сахаром с корицей. Я вас убеждаю – это супер вкусно. Да, миллион калорий, но оно того стоит))
Отправляем пирог выпекаться в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. За 10 минут до окончания я посыпаю ещё миндальными лепестками, можно взять любые измельчённые орехи.
Вот и всё, пирог готов! Дополнительно можно проверить деревянной зубочисткой, которая на выходе должна остаться сухой.
Достаём пирог из духовки, даём остыть и снимаем боковую панель формы. Посмотрите, какие красивые и аппетитные карамелизированные яблоки.
Он весьма необычный – нижний слой песочное тесто, второй слой – другой вид теста, который скорее всего напоминает крем или пудинг и яблоки с корицей и орешками. Это безумно вкусно, просто, оригинально.
Готовьте, пробуйте, буду ждать ваши отзывы! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️.
Youtube: нажми сюда и подпишись
Подпишись на мой канал Яндекс Дзен "Это просто" - будем готовить вместе! 💋
******************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⭐️ Песочная основа:
• мука - 150 г
• сахарная пудра - 30 г
• молотая корица - 1 ч.л.
• сливочное масло холодное - 75 г
⭐️ Второй слой теста:
• яйца - 2 шт.
• сахар - 120 г
• соль - щепотка
• сливочное масло - 140 г
• мука - 140 г
⭐️ Дополнительно:
• яблоки - 350 г
• корица - 1 ч.л.
• коричневый сахар - 2 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• миндальные лепестки - 1 ст.л.
******************************************