Я очень люблю мак, потому маковая выпечка - любимая.
В данном случае все очень быстро, вкусно и обязательно получится, а потому этот рецепт - из нашей с вами рубрики "Спасательный круг" .
Нам понадобятся:
Мука, сахар, сметана и яйца в равных долях - по 150 г.
Сливочное масло - 100 г
Мак - 50 г
Разрыхлитель - 8 г
Соль - щепотка
Ваниль - по вкусу
Кроме того, по желанию, можно добавить любимые специи или добавки: корицу, имбирь, цукаты, цедру лимона (апельсина), изюм, курагу, орешки, какао... вобщем то, что вы любите. Важно соблюсти меру и сочетаемость.
Готовим:
Масло растапливаем и ставим остудиться.
Яйца хорошенько взбиваем с солью. Продолжая взбивать, добавляем по чуть сахар и ваниль, взбиваем до образования плотной меренги.
Далее просеиваем муку + разрыхлитель и очень аккуратно вмешиваем их лопаткой в меренгу. Частями добавляем масло и на самой медленной скорости вмешиваем его в нашу смесь до полного объединения всех составляющих.
Теперь можно добавить сметану комнатной температуры, мак, а я еще и цедру одного лимона добавила.
Формы для запекания (у меня силиконовые формочки) заполняем тестом на 2/3 и отправляем в заранее разогретую до t170° духовку минут на 30-35 (проверяйте готовность шпажкой и корректируйте время в соответствии со своей).
Я выпекала кексы в разных формочка: одна гладкая - сердечками, вторая вот такая мудреная, со множеством складочек:
Так вот тесто, как вы можете видеть, великолепно повторяет все складочки, четко повторяя рисунок при готовности.
Готовые кексики посыпаем сахарной пудрой или смазываем глазурью - она может быть как белой, так и цветной.
Я сегодня еще планирую приготовить мармелад и уже подготовила клубничное пюре, а потому немного клубничного пюре смешиваю с сахарной пудрой до нужной мне консистенции и смазываю верхи кексиков. Можно оставить так или декорировать дальше по своему вкусу. Я посыпала сверху любимым маком.
Выпечку можно не делить на порционные кексы, а выпекать единым кексом.
Еще рецепты кексов: