Или просто БАБА "СТАНИСЛАВ".
Думаю, вы догадались, что эта баба - это кого надо баба. И что надо баба. Да, это действительно так. Потому как речь идёт о кондитерском изделии, аналогичном "ромовой бабе". Оно сделано из дрожжевого теста с курагой и изюмом, пропитанного сиропом и помадкой. Создать его в домашних условиях, утверждают мастера, не составляет никакого труда.
Впрочем - судите сами, так ли это.
Если уж вы решились, сразу настройтесь, минимум, порций на 9-10. Иначе просто нет смысла и начинать. Для этого вам понадобятся:
- Мука - 2 стакана
- Сахар - 9 столовых ложек (4 ложки в тесто, 2 в сироп-2, 3 в помадку)
- Масло сливочное - 5 столовых ложек (3 ложки в тесто, 2 в помадку)
- Яйца - 2 штуки
- Дрожжи - 5 грамм
- Молоко - 100 миллилитров (75 мл. в тесто, 25 мл. в помадку)
- Сок яблочный - 3 столовые ложки
- Коньяк - 2 столовые ложки
- Какао-порошок - 2 столовые ложки
- Изюм - по вкусу
- Курага - по вкусу
Теперь о главном.
Приготовьте опару, смешав дрожжи, тёплое молоко и 1 стакан муки. Накройте её и поставьте в тёплое место на 2-3 часа.
Смешайте яйца с сахаром и размягченным сливочным маслом, взбейте полученную массу и добавьте её к приготовленной опаре.
Понемногу добавляя остальную часть муки, замесите тесто. Накройте его и поставьте в тепло еще на 1 час.
По прошествии времени добавьте туда промытый изюм и порезанную курагу.
Раскатайте тесто в длинную колбаску, порежьте кусочками и поместите баб, простите, женщин в смазанные маслом формочки.
Отправьте их в духовку и выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов.
Важный момент! Чтобы бабы не размякли... от сиропа, оставьте их на несколько часов поостыть и успокоиться. Лучше - на целую ночь.
А наутро густо полейте сиропом (или просто погрузите в него баб для пропитки). Сироп готовится следующим образом: сахар залейте соком и доведите до кипения, затем охладите и добавьте коньяк.
Остался вкусно-декоративный элемент - помадка. Чтобы её приготовить, смешайте порошок какао, молоко, сахар, размягченное сливочное масло и варите всё это до загустения. Полученной массой покройте выпечку, а чтобы было красиво, сверху можно положить дольку мандарина.
Всё! Хотя - нет. Вот тут немного иной рецепт того же блюда. Можете попробовать сделать по-другому.
Считается, что своё название это блюдо получило в честь польского короля и герцога Лотарингии Станислава Лещинского. И вообще, блюдо под названием "баба", как таковое, тоже связано с ним, поскольку, якобы, в услужении у короля был повар по имени Али-Баба (другая версия гласит, что пока повар работал над новым рецептом, сам король читал рассказы Шехеразады). Впрочем, это неточно, поскольку в ряде источников указано, что изобретению ромовой бабы мы обязаны автору справочника "Практическая гастрономия" Анри Бабинскому, писавшему под псевдонимом Али-Баб.
Станислав I Лещинский (20 октября 1677 - 23 февраля 1766) - король польский и великий князь литовский, последний герцог Лотарингии, тесть короля Франции Людовика XV. Представитель великопольского шляхетского рода, воевода Познанский.
После того как шведский король Карл XII силой оружия принудил польского короля Августа II отречься от престола, его место занял именно Станислав Лещинский, который стал королём Польши. Но когда Карл потерпел сокрушительное поражение от Петра I под Полтавой, Август вернул себе корону, Станислав убежал в Пруссию, а затем во Францию.
Находясь вдали от родины, беглый монарх на время отошёл от политики, тем более, что жил он весьма небедно, ибо Франция его полностью содержала. Но когда Август умер, шляхта вспомнила о Станиславе и предложила вернуть его на трон. Против решительно выступали Россия и Австрия, у которых наготове была кандидатура Августа III, курфюрста саксонского.
Тем не менее, Станислав, переодевшись купцом, тайно приехал в Краков, где его там встретили на ура и провозгласили законным монархом. Правда, толку от этого было мало, ибо туда же уже спешили российские войска, противостоять которым Польша не могла. Оставалось надеяться на помощь Франции. Станислав выехал в Данциг и стал ждать у моря погоды, то есть французской эскадры.
Как это часто бывает, польская оппозиция решила переиграть итоги голосования, и своим королём провозгласила Фридриха Августа. Данциг был осаждён русскими, французы выдвинулись поддержать Станислава, но были разбиты, а Лещинский, переодевшись в крестьянина, бежал в Пруссию.
Позже ему, правда, улыбнулась удача, титул польского короля Станиславу вернули и даже отдали все поместья в его родной стране. Однако в 1736 году Лещинский отрекся от титула короля польского и великого князя литовского. Зато ему досталась Лотарингия.
В общем, так себе Игры престолов. Одна радость - БАБА СТАНИСЛАВА, которой монарх, будучи в изгнании, радовал себя, оставив в сердцах и желудках миллионов граждан благодарность за столь щедрое наследство.
Вы можете поддержать канал, перечислив любую доступную вам сумму на кошелёк ЮMoney 4100 1102 6253 35 (или на карту Райффайзенбанка 2200 3005 3005 2776). И поучаствовать в создании книги по материалам этих статей. Заранее всем спасибо!