Это не пирог, а объеденье. И готовить его легко, а уж особенно после лазаньи.
Итак, приступаем!
Для теста:
Мука – 200 гр.
Яйцо – 1 шт.
Маргарин – 125 гр.
Соль.
Вода.
Начинка:
Фарш – 500гр.
Каперсы – 2 ст. л. (можно заменить оливками, это которые зеленые, без косточек, или порезанными бочковыми огурчиками)
Лук – 4 шт.
Заливка:
Чеснок – 1-2 зубчика (на любителя)
Петрушка (на любителя)
Сливки – 100 гр. (опять же помним, как можно получить сливки из сметаны: развести ее теплой водой, или молоком)
Яйцо – 3 шт.
Замешиваем тесто
Муку (просеиваем по желанию) присаливаем, добавляем размягченный маргарин и одно яйцо и 2 столовых ложки воды. Замешиваем. Тесто должно получиться жирным, блестящим, глянцевым. Убираем его в холодильник.
Начинка.
Нарезаем 2 луковицы кольцами, обжариваем до прозрачной золотистости и откладываем на тарелку. Нарезаем оставшиеся две луковицы полукольцами, обжариваем, как дошли до золотистости, добавляем фарш. Слегка обжариваем. Остужаем и добавляем каперсы.
Небольшой фокус с обжаркой лука, которым можно применять везде, и когда в борщ и в подливку.
Когда лук при жарке начинает становиться прозрачным, то чуть присыпаем сахарком, и доводим до золотисто-карамельного цвета.
Заливка:
Взбиваем три яйца и сливки, присаливаем, добавляем рубленную петрушку и толченный чеснок. (добавляю, что на любителя))))
Форму смазываем, кладем раскатанное тесто, делаем бортики, сверху выкладываем начинку из фарша с каперсами. На фарш выкладываем обжаренные кольца лука, что убирали на тарелку, и все это дело заливаем болтушкой из яиц.
Выпекать в духовке при 200 градусов. Примерно 45 минут. Но опять же не забываем про визуальный вид. Вы сразу поймете, что пирог готов.
И как всегда, приятного аппетита! Жду отзывов! И если что непонятно, спрашиваем, не стесняемся.
И еще… надеюсь, что нас всех не разнесет за зиму, а то мне придется стать вашим фитнес-тренером)))