Русский виски! На фестивале Крепкий Мир попробовал несколько образцов крафтового русского виски, который представляли сами авторы напитков. Уровень и качество домашних молтов порадовал. У мастеров "дистилеров" расспросил все про солод, тип бочки, способ перегонки. И сейчас поделюсь своим мнением и впечатлениями.
Начинаем с виски который представил стенд Самоделкин и Ко.
1. Солодовый Ячменный выдерживается в 30ти литровой дубовой бочке в течении 3х лет. Крепость ~49%.
АРОМАТ: синяя изолента, пластмасса, картон, сладость резинового клея момент, копченые садовые фрукты.
ВКУС: его невозможно разобрать из за мощной офф-ноты "Клоп".
ПОСЛЕВКИЕ: минерально таблеточное, варёные овощи, но после вкуса кажется приятным.
Оценку выставлять не буду)
2м номером в дегустации шёл Ржаной, с выдержкой 42 месяца в 30ти литровой бочке с 5ым уровнем обжига Аллигатор. Крепость 47%.
ЦВЕТ: чёрный чай.
АРОМАТ: приятный пряный, бородинский хлеб, тмин, много специй, очень похож по стилю на пот стил Ирландию.
ВКУС: хлебный, пряный, чёрный перец, гвоздика, имбирь.
ПОСЛЕВКУСИЕ: приятное хлебное.
ОЦЕНКА: А.-20. В.-20. Ф.-19. Б.-19. ИТОГО 78
3й это дымный виски. Солодовый торфяной. Примерно 40ppm в солоде(если ничего не путаю) тип бочки забыл) выдержка 36 месяцев, крепость 54%.
АРОМАТ: приятный дымно-копчёный, чернослив, чайный лист, сигарный пепел, картон, пластиковая горелая проводка.
ВКУС: Зола, резина, копченый чернослив, картон-крафт бумага, крепкий кофе.
ПОСЛЕВКУСИЕ: дымное долгое, чернослив, торф, землистость.
ОЦЕНКА: А.-20. В.-20. Ф.-19. Б.-20. ИТОГО 79 напомнил чем то порт шарлот.
4м образцом попробовал ~2,5 летний не до конца созревший дымный виски. Семпл из бочки имеет крепость 62.5%ABV за время выдержки потерял 1% алкоголя. Бочка сезонирована хересом PX. И этот образец мне показался очень перспективным.
АРОМАТ: винный, дымность, копчёный чернослив, вяленый виноград.
ВКУС: винный, чернослив, торф, угли, кисло-сладкий.
ПОСЛЕВКУСИЕ: торф, вино, дымность, землистось, приятная горчинка. Долгое.
ОЦЕНКА: А.-21. В.-20. Ф.-19. Б.-20. ИТОГО 80
Чем то напомнил дымные БенРиах с выдержкой в ванной бочке.
Вывод: дымный виски у крафтовых винокуров получается лучше не торфяного. Дымность хорошо полирует напиток и скрывает недостатки. У всех опробованных образцов, не только у этих, есть общая нота - это Картон, крафт бумага((( так же хочется отметить, дизайн этикетки 😑😑😑 которого НЕТ, как театр начинается с вешалки, так и бутылка виски начинается с этикетки!!!