Всем привет! Сегодня будет рецепт куриного суфле. В детстве мама часто готовила это блюдо нам с сестрой. Нам оно очень нравилось по вкусу и тем, что название у него необычное. А подача в виде кусочка торта просто приводила в восторг. Суфле получается нежное и вкусное и не сухое.
Блюдо это относят к диетическому. Часто его готовят детям в детских садах и школах. Так же его оценят люди, которые придерживается полезного питания и худеющие.
Способ приготовления:
Куриное филе промываем.
Режем на небольшие кусочки и измельчаем через мясорубку или, как я с помощью измельчителя. Выкладываем фарш в чашку.
Берем яйца и отделяем белок от желтка. Белки помещаем в миску и убираем пока в холодильник.
Желтки добавляем к фаршу.
Вливаем к фаршу сливки.
Добавляем в фарш специи для курицы, сухую петрушку и соль.
Теперь добавляем в фарш овсяную муку (продается в магазине там же где обычная мука). Можно заменить на пшеничную муку.
Фарш хорошо перемешиваем. Даем фаршу настояться.
Достаем белки из холодильника, солим и с помощью миксера сбиваем белки до "легких пиков".
Взбитые белки вводим аккуратно в фарш. Перемешиваем сверху вниз и медленно по кругу без резких движений (иначе взбитые белки могут осесть).
Фарш получается воздушный.
Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем аккуратно массу из фарша в форму. Ставим в духовку. Запекаем 40-45 минут, нагрев верх/низ при 180 градусах.
Проверяем готовность суфле проткнув его зубочисткой, зубочистка должна быть сухой. У готового суфле красивая румяная корочка.
Закрываем форму с суфле фольгой. Даем блюду отдохнуть минут 15-20.
Суфле нарезаем на порционные кусочки. У суфле нежная и воздушная текстура. Я подавала его к столу с картофельным пюре. Можно к суфле приготовить любой соус, тут уже на Ваш вкус.
Ингредиенты:
Куриное филе- 3 шт. (450/500 гр.)
Яйцо- 3 шт.
Сливки 10%- 100 мл.
Специи для курицы и сухая петрушка- по 1 щепотке
Соль по вкусу
Овсяная мука- 2 ст. ложки
Растительное масло для смазывания формы
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если Вам понравился мой рецепт, то ставьте класс. Подписывайтесь на мой канал буду Вам рада!