Всем привет!!
Осень – это время домашней выпечки. Многие рецепты включают в себя всеми любимый продукт – творог. Поэтому на этой неделе я расскажу вам как приготовить самостоятельно, как найти хороший творог в магазине и поделюсь своими любимыми рецептами выпечки из творога.
Сегодня поговорим, как же выбрать творог в магазине.
Итак, на что следует обратить внимание:
1️ .Этикетка.
На этикетке должен быть указан срок годности и состав продукта. В твороге не должно содержаться ничего, кроме молока, хлористого кальция, сычужного фермента и закваски. Молоко, указанное в составе, должно быть цельным, в противном случае есть вероятность нарваться на продукт из порошкового молока. Сама упаковка не должна иметь видимых повреждений. Состав и срок годности должны полностью просматривать. На упаковке не должно быть никакой жидкости. Влага на пачке – первый признак некачественного товара.
2️. Визуальная оценка.
Натуральный творог отличается белым цветом со слегка кремовым оттенком. Чуть светлее топленого молока. Нужно стараться выбирать творог в прозрачных контейнерах или пакетах, чтобы была возможность оценить продукт визуально.
3️. Стоимость.
Качественный творог сквашивается обычным методом с добавлением натуральной закваски. Молочка стоит довольно дорого, поэтому недобросовестные производители добавляют вместо натуральных ингредиентов растительный жир. Это делает продукт дешевле. Не стоит покупать дешевый творог – никакой пользы он точно не принесет.
После покупки творога предлагаю вам проверить его качество дома. Проведите несколько тестов на качество товара – на присутствие крахмала, растительных жиров и натуральность.
1. Крахмал выявить очень просто. Достаточно капнуть пару капель йода на несколько крупинок творога: появившийся синий оттенок говорит о содержании крахмала.
2. Пальмовое масло тоже просто найти: нужно чайную ложку творога поместить в емкость с кипятком. Если масса сформировалась в плотный комок – творог хороший. Если зерна растворились – продукт не отличается высоким качеством.
3️ .Последний тест – натуральность. Нужно оставить немного продукта в неприкрытой тарелке на столе на всю ночь. Если утром зерна покрылись коркой, творог ненатуральный.
Вот такие простые советы, которые помогут вам сделать правильный выбор. Признавайтесь все знали или открыли что-то новенькое?