Доброго времени суток, гости и подписчики канала!
Недаром грузди называют царским грибом - лучше него нет закуски.
Вот и я предлагаю один из ее вариантов.
Для приготовления салата нам понадобятся:
Говядина мякоть 250 гр
Грузди соленые 300 гр
Лук репчатый 1 головка
Перец черный молотый 1/2 ч/л
Соль 1/2 ч/л
Сахар 1/2 ч/л
Кориандр 1/2 ч/л
Уксус винный 1 с/л
Масло растительное для обжарки и заправки салата
Вода 100 мл
Все помним о том, что чем старше говядина, тем она жестче, поэтому выбираем такую, которая годится для салата.
Говядину моем, обсушиваем, нарезаем на порционные кусочки.
В сковороде разогреваем растительное масло.
Выкладываем говядину.
Обжарив ее с одной стороны так, чтоб она прихватилась, перемешиваем. Добавляем специи: соль, сахар, перец, кориандр. Жарим около 7-10 минут, периодически помешивая, пока сахар не начнет карамелизоваться.
Половину головки репчатого лука нарезаем соломкой и добавляем к мясу. Обжариваем еще минут 5, пока лук не станет прозрачным.
Добавляем около 100 мл воды. Закрываем крышкой, и тушим на огне ниже среднего минут 30, или до выпаривания жидкости.
Пока остывает наша мясная составляющая, грузди промываем проточной водой. Если гдузди слишком соленые, то лучше их заранее вымочить в холодной воде.
Далее крупные грузди нарезаем, мелкие оставляем как есть.
Добавляем перец и уксус. Перемешиваем. Убираем в холодильник настояться минут 10-20.
Вторую половинку репчатого лука шинкуем полукольцами.
В салатнике смешиваем говядину (ее можно нарезать соломкой), грузди, лук. Заправляем растительным маслом. Перемешиваем.
Даем салату немного настояться.
Приятного аппетита!!!
Говядину можно использовать отварную, запеченную. Можно использовать также и печень говяжью.
- Ставьте лайки,
- Подписывайтесь на канал,
- Вопросы, пожелания, хотелки - приветствуются в комментариях.