Многие квасят капусту. Все в разных количествах . Но и хранят каждый своим способом .
Мои родители и заквашивали капусту в большом количестве и хранили в большой бочке , в погребе.
Свекровь живя в квартире - на балконе в большом эмалированном баке.
Соседка хранит в банках .
Я же живя в квартире , на балконе , но порционно .
Не нравится мне зимой набирать нужное количество капусты из того же ведра.
Заквасив капусту обычным способом , без добавок : капуста , морковка + каменная соль.
Когда заквасится приступаю к её порционной упаковке .
Можно просто хранить в дух пакетах , после которые сложить в любую ёмкость или большой , плотный пакет.
Я же сделала так.
Готовую капусту плотно укладываю в пакет , что положен в обычное ведёрко или лоток.
Укладываем плотно , притрамбовывая , чтобы сошёл воздух.
Сверху сложенной капусты обязательно должен быть рассол от капусты. Когда наполните ёмкость , то слегка нажимаем на капусту , держа в руке (неплотно сжав) конец пакета .
Опять же для того ,чтобы убрать воздух . После этого ...пакет завязать . Ведёрко или лоток закрыть крышкой.
Всё сделав , ставлю ведёрко в другой пакетик.
В таком виде поставлю на балкон .
Одни плюсы от такого хранения
+ не надо ковырять капусту накладывая , особенно , когда она мёрзлая + капуста уже порционная
+ ёмкость не занимает много места большим объёмом . Можно хранить хоть в коробке .
===
Также поступают и с огурцами , если просто засаливают . Хотя для лучшего хранения . Просто в пакетах складывают в бак или куда , и потом заливают крепким соляным раствором .
И после достают пакетик .
Огурцы конечно в погребе или в кладовке. ********************************************************************************
*******************************************************************************
Другие рецепты и полезные светы можно посмотреть в подборках канала
**************************************************************************
Благодарю за подписку на мой канал ЗДЕСЬ
Лайки и комментарии
Буду рада вашему опыту и вашим советам.
***************************************************************************
Я никого не учу , а делюсь тем , что знаю и делаю сама.