Куриные рулеты - отличная замена колбасе. Мне очень нравятся и я их периодически делаю, благо это не сложно и получается всегда.
Например рулет с грибами, или с сосисками, или рулет из индейки.
На этот раз у меня образовались куриная грудка и два бедрышка. Такое сочетание темного и белого мяса отлично подходят для рулета
С бедрышек срезаем мясо и режем на некрупные кусочки. Мяса получилось примерно 500 гр
Смешиваем специи: 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сухого чеснока, 1/2 ч ложки кукурмы, 1 ч ложка молотой смеси перцев, 2 ст ложки паприки, 1/2 ч ложки острого чили
В мясо добавляем 2 ст ложки соевого соуса, как усилителя вкуса, 2 ст ложки растительного масла и примерно 50 мл холодной воды
Мясо смешиваем со специями и все хорошенько вымешиваем. Не ленимся, тискаем мясо, перемешиваем, пока вся жидкость не впитается без остатка. Тисканье еще разбивает белок в мясе и рулет у нас склеится, не будет распадаться на отдельные кусочки
В конце добавляем гарам 100 сыра, такого, который хорошо плавится
На лист фольги выкладываем наш фарш и формируем рулет
Закатываем его в фольгу. Я завернула в два слоя. Один показался жидковатым
Выпекаем рулет в духовке 2 часа при температуре 120 градусов. После выпекания его нужно остудить и убрать в холодильник часа на 4 минимум для стабилизации. Горячим тоже можно есть, конечно, и будет вкусно, но все же это рецепт холодной закуски
Прекрасно получилось. Нежное мясо и ароматные специи