Готовлю простую и очень вкусную кабачковую икру. Многие называют этот вариант по-грузински.
Написал для вас подробную статью с фото и снял видео:
Для рецепта взял 1 большой кабачок.
По необходимости убираем сердцевину.
Режем на крупные куски.
Также берем 4-5 средних луковиц.
Отправляем в разогретую сковороду или кастрюлю.
3 крупные моркови режем на средние куски.
Отправляем морковь к луку.
Жарим минут 10, затем добавляем кабачок.
Также для рецепта берем 1.5 кг помидоров.
Кабачки протушили минут 10-15.
Затем добавляем помидоры.
Тушим под крышкой 20 минут. Помидоры пустят сок.
Режем 3 зубчика чеснока.
Когда помидоры пустили сок, добавляем чеснок, соль и специи по вкусу. Я использовал черный перец, кориандр и хмели-сунели.
Обязательно добавляем 1-2 столовые ложки сахара.
Тщательно перемешиваем. Тушим под крышкой еще 40 минут.
Получается ароматная овощная смесь.
Измельчаем погружным блендером.
Доводим до однородной овощной массы.
Кабачковая икра готова!
Можно сразу подавать на стол, можно закрыть в банки.
Подписывайтесь на канал!
