Предлагаю вашему вниманию рецепт супа, который вариться очень быстро (буквально полчаса). Он получается наваристым, красивым и очень вкусным. Фарш может быть любым – говядина, курятина, свинина, индюшатина или смешанным. В оригинальном рецепте используется бараний фарш, но это не важно, т. к. суп всё равно получится.
В кастрюлю, в которой буду варить суп, отправляю чеснок, лавровый лист, суповую приправу, перец горошком, 1 морковь, нарезанную крупно, 1 неочищенную, но мытую луковицу (у меня не оказалось)
Заливаю 1,5–2 литрами воды – зависит от желаемой густоты супа. Ставлю на огонь и варю 20 минут после закипания.
Пока вариться бульон, на сковороде с растительным маслом делаем зажарку из 1 луковицы и 1 моркови. Я готовлю зажарку заранее (здесь рецепт зажарки впрок). В зажарку отправляю фарш и жарю пока фарш не поменяет цвет с розового на серый.
Добавляю в зажарку с фаршем томатную пасту. Я ещё добавила укроп, перетёртый с чесноком и маслом.
Хорошо перемешиваю, накрываю крышкой и даю протомиться около 5 минут.
Пока доходит зажарка, чищу картофель и режу некрупным кубиком.
Бульон процеживаю, возвращаю на огонь и выкладываю в него зажарку и картофель. Перемешиваю, накрываю крышкой, довожу до готовности картофель и даю покипеть пару минут.
Подаю с зеленью, сметаной или майонезом.