Капуста готовится всего за 2 дня, поэтому квашеной (именно ферментированной) такую капусту вряд ли можно называть. Но состав у неё идеальный 🥬👌🏻
Можно не искать в магазине капусту без сахара и приготовить её самим за 2 дня. И она будет такой, как нужно!
Сохраняйте рецепт 🖇⤵️⤵️
🔸Капуста белокочанная - 1.5кг
🔸Соль - 2ст.л
✔️Капусту очистить от верхних загрязнённых листов. Нашинковать тонкой соломкой.
✔️Смешать нашинкованную капусту с солью. Обмять руками до появления первого сока.
‼️Важно, чтобы соль не была йодированной, тогда капуста не будет темнеть при хранении.
✔️Плотно уложить капусту в банку. Накрыть банку марлей, убрать в темное и тёплое место на одни сутки.
✔️Через сутки проколоть капусту до самого дна палочкой или ножом, чтобы вышли газы.
✔️Всё! Можно закрыть банку и убрать капусту в холодильник для дальнейшего хранения.
✔️Всегда делаю небольшой объём и храню такую капусту около недели, потом её съедают. Можно и дольше хранить.
Рассол, который остаётся использую для следующей капусты, но соли уже нужно будет меньше.
Едим такую капусту с маслом, можно использовать в салаты или просто тушить.
Приятного аппетита!
———————-
💬 У кого есть быстрые рецепты квашеной/соленой капусты, делитесь рецептами в комментариях 🥬💬
Сейчас самый сезон таких рецептов и многим будет полезно ⤵️⤵️