10 ноября – Международный день качества, отмечаемый ежегодно во второй четверг месяца. В честь этого поговорим о том, что же такое качественное вино.
Во-первых, важно качество исходного винограда, а получить ягоду с необходимыми характеристиками аромата, вкуса и сахара можно на правильно подобранном терруаре. Имеет значение всё: от минерального состава почв до годового количества осадков. ⠀
Во-вторых, важно не повредить виноград во время сбора и транспортировки. Для вин особого качества виноград собирают вручную и перевозят на винодельню в охлаждающих контейнерах.
В-третьих, необходимо соблюдать все технологические циклы производства на винодельне. Следить за рабочим состоянием оборудования, поддерживать чистоту помещений, проводить лабораторные анализы продукции.
Качество вина в бутылке зависит от качества каждого процесса производства!
Выбор вина в магазине станет легче, если разобраться в том, что должно быть написано на его этикетке. 5 базовых признаков качественного вина :
#денькачества #вино #рекомендации