Группа учёных из Испании, Швеции, США, Бельгии, при поддержке кафедры общественного здравоохранения Университета IMDEA-Food Institute(Мадрид); Отделения пищевой и сердечно-сосудистой эпидемиологии Karolinska Institutet (Швеция); Департамента питания Гарвардского университета (США); Департамента общественного здравоохранения (Бельгия); Центра биомедицинских исследований (Гранада, Испания); Отделения питания и рака Каталонского института онкологии (Испания) и пр., опубликовали результаты коллективного медицинского исследования «Употребление оливкового масла связано с более низким риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта». Результаты опубликованы в международном электронном журнале Clinical Nutrition (Клиническое Питание), предоставляющем важную научную информацию о питании и о взаимосвязи между питанием и различными заболеваниями, с точки зрения фундаментальной науки и клинической практики.
Средиземноморская диета занимает первое место в перечне существующих диет, как самая полезная и здоровая диета в мире.
Употребление оливкового масла является отличительной чертой этой схемы питания. В средиземноморских странах оливковое масло составляет от одной трети до двух третей всех потребляемых жиров в рационе. Высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК) в оливковом масле оказывает антигипертензивное, противовоспалительное и антитромботическое действие. Также, полифенолы, входящие в состав оливкового масла первого отжима, обладают выраженным кардиозащитным эффектом.
Исследователи изучали связь между употреблением оливкового масла и частотой возникновения атеросклероза, общих сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца(ИБС) и инсульта. В долгосрочном когортном исследовании принимали участие три группы: исследование 'AWHS' (2318 мужчин, возраст 39–59 лет), исследование 'SUN Project' (18 266 мужчин и женщин, возраст 18-91 год) и исследование 'EPIC-Spain' (39 393 мужчин и женщин, возраст 29-69 лет). Уровень потребления оливкового масла оценивался при помощи стандартизованных опросников. Также проводилась неинвазивная визуализация субклинического атеросклероза сосудов участников (методом ультразвуковой диагностики) и заполнялись анкеты о сердечно-сосудистых факторах и образе жизни участников.
Опубликованные ранее результаты крупных исследований (в частности, исследование PREDIMED) доказали, что употребление оливкового масла снижает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Благоприятная обратная связь между употреблением оливкового масла и риском сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) также была оценена в несредиземноморских популяциях (два крупных когортных исследования в США доказали, что употребление 11 грамм оливкового масла в день снижает риск ИБС и инсульта).
РЕЗУЛЬТАТЫ: Во всех трёх когортах была доказана обратная связь между употреблением оливкового масла и возникновением сердечно-сосудистых заболеваний. Учёные отмечают максимальную пользу от приёма 20 -30 г/день, в то время как потребление свыше 30 г/день не дало дополнительного преимущества (данные отличались в исследуемых группах). Рекомендуется употреблять оливковое масло на ранних стадиях развития сердечных заболеваний, это позволит предотвратить образование атеросклеротических бляшек и отложение кальция в коронарных артериях.
Учёные также изучали степень выраженности терапевтического эффекта разных категорий оливкового масла: «оливкового масла первого отжима» Virgin (100% нерафинированного) и «обычного» Olive Oil, которое состоит из 80% рафинированного и 20% нерафинированного.
Было доказано, что защитный эффект от приёма оливкового масла первого отжима (Virgin) выше, чем у рафинированного масла (Olive Oil). Более 200 второстепенных соединений, входящих в состав оливкового масла первого отжима, обеспечивают кардиопротекторный эффект категории Virgin. Во время процесса химической очистки, используемого при производстве рафинированного масла, большая часть этих полезных второстепенных соединений утрачивается. Поэтому полезные биологически активные соединения в основном содержатся в достаточном количестве только в оливковом масле первого отжима (Virgin), которое получают исключительно механическим путем - измельчением и прессованием оливок.
N.B. Эти результаты доказывают целесообразность регулярного употребления оливкового масла в достаточном количестве (около 20 грамм в день), по возможности- первого отжима (Virgin) для первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.