В декабре 2022 года вступают в силу некоторые стандарты в пищевой отрасли.
С перечнем принятых ГОСТ и областью их применения можно ознакомиться ниже.
Настоящий стандарт распространяется на шлифованную рисовую крупу не ниже первого сорта по ГОСТ 6292, произведенную из зерна длиннозерного, среднезерного и короткозерного риса I, II и III типов, реализуемую в розничной торговле, и устанавливает требования к показателям качества, определяемым при потребительских испытаниях.
Настоящий стандарт распространяется на гречневую крупу, произведенную из пропаренного или непропаренного зерна гречихи путем отделения плодовых оболочек от ядра, реализуемую в розничной торговле, и устанавливает требования к показателям качества, определяемым при потребительских испытаниях.
- ГОСТ 34811-2021 Рыба, водные беспозвоночные и продукция из них. фотометрический метод определения содержания соединений фосфора.
Настоящий стандарт распространяется на пищевую рыбную продукцию следующих видов:
- рыбу-сырец (свежую), охлажденную и мороженую
- мороженые филе рыбы, рыбный фарш, кальмары, крабы, креветки, мясо мидий
- варено-мороженые крабы, креветки и мясо мидий
Стандарт устанавливает фотометрический метод определения содержания различных форм соединений фосфора в следующих диапазонах:
- ортофосфатов - 0,5-20 г/кг
- растворимых соединений фосфора и общего фосфора - 0,8-20 г/кг
- полифосфатов - 1-20 г/кг
- ГОСТ 34812-2021 Продукция рыбная пищевая. Методы определения жизнеспособности личинок гельминтов
Настоящий стандарт распространяется на рыбу [в том числе живую и рыбу-сырец (свежую)], водные беспозвоночные и млекопитающие (в том числе живые и свежие), продукцию из них в переработанном или непереработанном виде и устанавливает методы определения жизнеспособности личинок гельминтов (нематод, скребней, трематод, цестод), в том числе опасных для здоровья человека.
- ГОСТ 34813-2021 Филе тресковых рыб мороженое "Экстра"
Настоящий стандарт распространяется на мороженое филе "Экстра", изготовленное в морских условиях из тресковых рыб: трески, пикши, сайды - сырца (свежих) (далее - мороженое филе), предназначенное для пищевых целей.
Настоящий стандарт не распространяется на мороженое филе рыбы, изготовляемое по ГОСТ 3948, ГОСТ 32006, ГОСТ 33282.
- ГОСТ Р 70296-2022 Продукция пищевая. Метод полуколичественной оценки содержания ДНК кур, быка домашнего, свиньи, лошади в мясной продукции, в том числе из мяса птицы
Настоящий стандарт распространяется на мясную продукцию, в том числе из мяса птицы (мясо, мясо птицы, сырье для производства мясной продукции на всех этапах переработки, колбасные и кулинарные изделия, полуфабрикаты), в том числе подвергавшуюся термической обработке, и устанавливает метод полуколичественной оценки содержания ДНК кур (Gallus gallus), быка домашнего (Bos taurus), свиньи (Sus scrofa), лошади (Equus caballus) относительно общей ДНК млекопитающих и птиц с использованием полимеразной цепной реакции с гибридизационно-флуоресцентной детекцией в режиме реального времени.
Стандарт не распространяется на консервированную продукцию и не предназначен для качественного выявления видоспецифичной ДНК кур, быка домашнего, свиньи, лошади. Исследование в соответствии с настоящим стандартом проводится только после подтверждения наличия ДНК кур, быка домашнего, свиньи, лошади в исследуемом образце с использованием качественных методов.
Источник: Росстандарт
Материал: foodsmi.com | Новости и стандарты пищевой отрасли
Иллюстрации: Freepik