О пользе и вреде дрожжей теперь много спорят, но никто не может возразить, что все полезное — полезно в меру, и даже вредное можно повернуть себе на пользу, если подходить к этому с умом.
Поэтому я не буду никого призывать делать так, как я, а просто расскажу о своем опыте, как я использую дрожжи, а каждый решит для себя - принимать ему это или нет.
Я мало что помню из своего раннего детства, но есть отдельные яркие воспоминания, которые я почему-то не забыла до сих пор… Например, что когда мой папа еще учился в академии, мы всей семьей жили в Ленинграде, и мы с сестренкой ходили детский сад. Было мне года 4, может быть 5. Я мало что из того времени помню, но не забыла, как там нам на полдник иногда давали дрожжевой квас.
До сих пор помню потрясающий вкус этого напитка, помню белую пеночку шапкой, возвышающуюся над ярким пластмассовым стаканчиком! Вот была радость тогда для всех детишек!
Когда выросла, я было совсем забыла про этот квас, а когда появились свои дети, вспомнила. Нашла где-то в старых маминых записках рецепт и иногда готовила его для них, особенно в период, когда не хватало витаминов и ослабевал детский организм.
Все дело в том, что в дрожжах содержится практически вся группа витамина В, витамин Д, важнейшие аминокислоты и минералы, которые оказывают неоценимую пользу для укрепления нервной системы, способствуют пищеварению, благотворно влияют на кожу и обмен веществ, поэтому дрожжи также показаны при экземах и дерматитах. Употребление дрожжевого кваса способствует и повышению иммунитета, и это доказанный факт, проверенный временем!
Так как же приготовить этот замечательный вкуснейший квас или дрожжевой напиток? Все очень просто.
Ингредиенты
- Кипяченая вода — 100 мл
- Пекарские дрожжи — 10 г
- Сахар — 10 г
Приготовление
Берем пекарские дрожжи, только самые свежие (сухие дрожжи в этом случае совершенно бесполезны), на одну порцию напитка 10 г, 10 г сахарного песка, тщательно растираем ложкой, затем все это разводим 100 г теплой кипяченой воды, полученную смесь ставим в теплое место на 30-40 минут.
В деле приготовления дрожжевого напитка главное — не упустить момент. Ближе к концу необходимого времени наблюдаем: если есть пышная белая пенка и еще не лопаются пузырьки – самое время, это момент наибольшей пользы для организма — квас готов!
Вкус напитка должен быть мягким, приятным, никакой резкости быть не должно! Ставим напиток на 3-5 минут в холодильник (для прекращения интенсивного брожения), и после этого нужно сразу же его подавать.
Его можно пить самим и смело давать вашему малышу в количестве 100 мл, не больше! Можно добавить по вкусу мед, лимон или корицу.
И помните, каким бы вкусным он вам ни показался, ни в коем случае им нельзя злоупотреблять! Все хорошее полезно в меру!
С Новым годом и Рождеством! И будьте здоровы!
Автор рецепта: grekova-vera60