Блины с какао 🥞

Рецепт блинов с какао отлично подойдет шоколадоголикам. Есть такие люди, которые без шоколада не мыслят ни одного дня. Пирожное брауни, шоколадное мороженое или трюфели – это даже звучит не как десерт, а как музыка! Сюда же можно отнести и шоколадные блины, то есть блины, в тесто для которых добавлен порошок какао. Такие блины получаются с легким коричневым оттенком, шоколадным вкусом и неимоверным аппетитным ароматом!

⏳ История блюда

Появление первых блинов историки зафиксировали еще в V веке до н.э. в древнем Египте. Тонкие кислые лепешки, похожие на блины, готовились с применением заквасок природного происхождения. Но наибольшее распространение блины получили на Руси. Блины выпекались на все праздники и важные события в течение года - блинами кормили роженицу и поминали усопших, провожали зиму и встречали урожайное время.

Сегодня мы приготовим шоколадные блины на молоке с какао. Рецепт довольно прост, так что если вы хоть раз в жизни пекли блины, он абсолютно не составит сложностей. Добавляем в тесто какао-порошок для придания аппетитного цвета и шоколадного вкуса, а дальше – выпекаем блины и зовем семью на вкусный завтрак!

📌 Ингредиенты:

👉Мука пшеничная — 220 г
👉Какао – 3 ст. ложки
👉Молоко – 500 мл
👉Яйцо куриное — 3 шт.
👉Сметана – 2 ст. ложки
👉Соль – 0,5 ч. ложки
👉Сахар – 3 ст. ложки
👉Ванилин – 0,2 ч. ложки
👉Масло растительное – 2 ст. ложки
👉Масло сливочное – 50 г (для смазывания)

🔪План приготовления:

1️⃣ Рецепт блинов на молоке с какао похож на все остальные рецепты блинов – все смешать и выпекать. Подготовим все ингредиенты для теста, очень удобно, когда все на столе и не приходится отвлекаться на поиск компонентов в шкафу или холодильнике.

Готовим ингредиенты теста для блинов, выкладываем их на рабочую поверхность.

2️⃣ Шоколадные блины на молоке с какао начинаем готовить с приготовления теста. В глубокую миску вбиваем куриные яйца. Рекомендую вбивать каждое в отдельную тарелку и лишь потом добавлять в тесто, так вы его не испортите, если попадется протухшее яйцо. Всыпаем сахар и перемешиваем венчиком.

Соединяем в глубокой миске яйца с сахаром.

3️⃣ Добавляем в миску к яйцам и сахару ванилин, соль для усиления вкуса, растительное масло и сметану. Сметану можно использовать любой жирности, можно также заменить ее несладким йогуртом.

Соединяем в миске сладкие яйца, растительное масло, ванилин, соль и сметану.

4️⃣ Вливаем в миску с остальными ингредиентами половину молока, 250 мл. Сразу не добавляем всю жидкость, чтобы проще было замешивать тесто. В большом количестве молока комочки сухой муки разбить гораздо труднее.

Добавляем в миску к тесту половину нормы молока.

5️⃣ В тесто на блины с какао порошком просеиваем пшеничную муку и какао-порошок. Использование мелкого сита поможет разбить комочки какао и уберет из муки все ненужные примеси, если таковые есть. Перемешиваем венчиком до однородности.

Добавляем в миску с тестом просеянные пшеничную муку и какао-порошок.

6️⃣ Вливаем последний ингредиент – оставшееся молоко. Вмешиваем его венчиком, и тесто приобретает нужную нам консистенцию блестящей, жидкой эмульсии.

Вторую половину молока добавляем в миску к тесту, снова перемешиваем венчиком.

7️⃣ Обязательно оставляем блинное тесто постоять в миске перед выпеканием 10-15 минут, чтобы мука выделила клейковину, ингредиенты теста «подружились» и блины на молоке с какао не рвались во время выпекания.

Оставляем тесто на 10-15 минут на столе для расстойки.

8️⃣ Кулинарной кисточкой (или перышком, как раньше) смазываем сковороду растительным маслом и выливаем на нее половник теста в центр. Затем наклоняем сковороду в разные стороны, чтобы тесто растеклось по всей поверхности дна сковороды. Обжариваем на среднем огне 1-1,5 минуты, пока поверхность блина не станет матовой и пузырчатой.

Наливаем на разогретую блинную сковороду половник теста и распределяем тесто по дну. Жарим на одной стороне 1-1,5 минуты.

9️⃣ Как только тесто «схватится», перестает быть жидким, с боковой стороны поддеваем блин вилкой или лопаткой и переворачиваем на другую сторону. Жарим еще 30-40 секунд.

Выпекаем блины на сковороде 30-40 секунд на другой стороне.

1️⃣0️⃣ Так по очереди обжариваем все шоколадные блины с какао. Готовые блины складываем стопкой один на один, края можно смазать сливочным маслом. Но этот этап можно пропустить, без масла блины будут менее калорийными, а краешки шоколадных блинчиков – слегка хрустящими.

Складываем блинчики один на один на широкую тарелку и смазываем края сливочным маслом.

1️⃣1️⃣ Вот и готов вкусный и красивый завтрак для всей семьи - блины с какао-порошком на молоке. Из указанного количества продуктов при диаметре сковороды 24 см получается около 20-25 штук.

Из указанного количества продуктов при диаметре сковороды 24 см получается около 20-25 штук.

1️⃣3️⃣ Блины лучше подавать к столу сразу, пока они теплые. Можно свернуть их треугольником, полить шоколадным соусом или сметаной и украсить свежими ягодами и листиками мяты. Или завернуть в них фрукты (например, свежие груши или бананы) или творожную массу, нарезать блинчики полосками и смешать с фруктовым йогуртом – все зависит от вашей кулинарной фантазии!

Можно свернуть их треугольником, полить шоколадным соусом или сметаной и украсить свежими ягодами и листиками мяты.

🌿 Польза блюда

Блины – довольно калорийное блюдо. Именно благодаря повышенному содержанию углеводов они насыщают организм энергией на весь день и придают быстрое ощущение сытости. Какао-порошок в составе шоколадных блинчиков дает организму меламин, защищающий от ультрафиолета, нормализует кроветворение, успокаивает нервную систему. А еще благодаря серотонину и дофамину в составе какао человек, съевший такой блинчик, будет гораздо счастливее других).

👌 Отличный рецепт? Ждем Ваши в комментарии!

🔪Еще более вкусные рецепты 👨‍🍳 смотрите у нас на сайте https://hozoboz.com