Первый раз варила фасолевый суп из сухой фасоли, возможно кому-то мой рецепт пригодится. Суп получился такой вкусный, что муж три раза сказал: "Ну очень вкусно!"
Сначала я сварила бульон с куском нежирной свинины, веточкой сельдерея и луковицей.
Фасоль, грамм 200 замочила на ночь.
Утром фасоль промыла, залила свежей водой и варила после закипания 30 минут. Лучше фасоль пробовать на готовность, если твёрдая, поварите ещё. Готовую фасоль слила и промыла.
Из бульона достала мясо и овощи. Мясо нарезала кубиком, овощи выбросила.
Картофель очистить, нарезать кубиками, морковь натереть на терке, сладкий перец нашинковать соломкой. Отправить овощи в бульон и варить после закипания минут 15. Добавить столовую ложку томатной пасты и варить ещё минут 5.
Снять шкурку с одного крупного помидора. Для этого сделать на нем надрезы и залить кипятком на пару минут, затем ополоснуть холодной водой и шкурка легко снимется. Помидор нарезать кубиком.
В суп отправить мясо, фасоль, посолить по вкусу, добавить лавровый лист, копченую паприку, помидор и мелко нарезанный зубчик чеснока. Помидор кладу в конце варки, чтоб кусочки остались целыми и не разварились. Попробуйте на кислоту, я добавила 2 чайные ложки сахарного песка. Минут через пять суп можно выключать.
При подаче я посыпала зеленью и нетертым на терке чесноком, чуть-чуть.
Очень ароматный супчик, сытный, в холодную дождливую погоду то, что нужно!
Подписывайтесь на мой канал, будет вкусно 😉!