Настала пора вечерних уютных чаепитий, и этот ритуал никак не обходиться без сопровождающих вкусняшек, которые входят в категорию ” к чаю”, а это печеньки, конфетки, хлебобулочные изделия и прочие “радости”.
Кондитерские мучные изделия в большинстве случаев, содержат пустые калории, так как в них много сахара и высокоуглеводной белой муки и они не дают организму ничего, кроме лишних калорий.
Привычную белую муку можно также отнести к стоп-продукту, но полностью ее избегать мы, конечно же, не можем, да и незачем. Муку получают путем сильного перемалывания очищенного зерна, в результате чего остается крахмалистый эндосперм.
Зародыш и оболочка зерна – самое ценное, что содержится в зерне и это уходит на корм скоту.
А в цельном зерне содержатся:
- Минералы
- Энзимы
- Железо
- Магний
- Медь
- Витамины группы В
В белой муке этих веществ не ищите: в ней не остается ни клетчатки, ни сложных углеводов, ни витаминов и минералов. Сторонники правильного питания избавляются от белой муки и используют только цельнозерновую. Но эта мука в чистом виде может сложно перевариваться в ЖКТ, она содержит сложную и грубую клетчатку и выпечка, где используется только такая мука, обладает низкими вкусовыми качествами.
Давайте не будем забывать, что между белой и цельнозерновой есть еще: мука I и II сорта, ржаная и овсяная мука, которые содержат зародыш и оболочку зерна. Поэтому идеально в своих кулинарных шедеврах, где нужно использовать муку, смешивать и не уходить в крайности.
А вы, что думаете на этот счет, смешиваете ли вы муку? Поделитесь своим мнением и опытом в комментариях.
Друзья, подписывайтесь на канал, ставьте лайк, впереди много полезной и вкусной информации.